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自清乾隆年间创立以来，苏州稻香村主攻苏式味道，一脉独承两百多年传统糕点制作工艺，为了保证手工制作的口感，还在手工糕点的量产技术研发上获得了数项实用新型专利；同时顺应现代轻食理念，制作更加“低糖、低脂、低油”的糕点产品。一直以来，苏州稻香村不断对产品进行创新，把依据当地特色、民俗节日革新的产品加入现有产品体系中，目前已成为中式糕点的集大成者。据悉，苏州稻香村营业的产品品类主要集中在米面做的点心一类，包括糕点、月饼、面包、粽子等，这样几十年如一日专心的匠心研发，所生产的糕点受到广大消费者的一致好评。

无独有偶，北京稻香村在成立之初，也是专攻南味食品，但因缺乏生产能力，只能长期采用代工的方式，并且还曾专门到苏州进货至北京来贩卖。近年来，北京稻香村逐渐开始在宣传上从“南味”转向“京味儿”，但实际在制作手法上仍旧保持南方苏式糕点的那一套。此外，北京稻香村还卖起了熟食、副食等，干起了副业，令人意外的是这块副业营收竟超过了糕点收入，成为全部营收的大头。有相关从业人士曾表示，相比苏州稻香村专注于糕点品类研发，北京稻香村多品类的经营模式难以在专一领域纵深发展，核心竞争力一定会遭到削弱，不够充足的生产线也可能会间接带来产品的安全隐患问题。

历史渊源：苏稻246年百年老店VS北稻80年代新兴企业

众所周知，企业的历史沿革一直以来是解决两家纷争的焦点，谁家的历史最久、谁家的糕点最正宗曾一度成为社会热议话题。

据记载，苏州稻香村源于1773年的姑苏城，乾隆皇帝南巡至苏州偶然品尝到其美味糕点，随后赐下“食中隽品，不可多得”的牌匾，自此“稻香村”字号开始名扬天下。《苏州明报》1926年8月31日（农历丙寅年七月二十四日）第一版还曾刊载苏州稻香村的广告：“苏城稻香村广告：本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首，百有余年，驰名环球……自制中西茶食、各种糕饼……择於夏历七月二十四日开张，特别廉价，以酬惠顾。”这个在民国年间就具有很高知名度的苏州稻香村，到今天已走过两个半世纪之久，且拥有族谱清晰的六代传承人。

说到北京稻香村，在其对外的官方表述显示，北京稻香村传承于1895年创建的“稻香村南货店”，刘振英是稻香村第五代传人。但经梳理发现，“稻香村南货店”早在1926年因经营不善就关张，且当时北京稻香村的创办者刘振英仅5岁，一个五岁小孩就能独自挑起技艺传承的大梁，对此，我们应该打上一个问号。

另有可证资料记载，北京稻香村实际成立于1983年，是为解决当时的就业问题，在北京市东城区工商联等的筹划下成立，至今年仅36岁。如此看来，北京稻香村的“出身论”恐怕还有待深一步考究，最后能否经得起推敲还应交还由事实真相来说话。

现今，虽然两家仍处于纠纷期间，但是企业立于长远的发展眼光和格局才是决定未来企业能走多久、走多远的核心所在。正如梁启超先生所言：惟进取也故日新，只有不断进取变革才能历久弥新。对于企业而言，唯有创新，企业才能获得长远发展的源泉，不断提升品牌价值从而行稳致远，唯有变革，老字号品牌才能从迂腐的泥潭中逐步走向复兴。对于一个行业而言，行业中的龙头企业以及中华老字号品牌应当自觉肩负起使命和责任，不断实现创新发展，筑高品牌价值，对引领推动整个行业的革新进步做出积极贡献。