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　　这道用蒸烤模式做出来的照烧汁三文鱼，由于有适量蒸汽辅助加热，烤的口感不会太干、太硬，卖相也更诱人。尝起来，照烧汁鲜甜的滋味和三文鱼香脆的美味相得益彰，外焦里嫩，咸甜交织，鲜香四溢。

　　我们继续用蒸烤模式做了一道咖啡猪肋排，这道菜品属于小众菜式。做法也很简单，将蒜蓉、浓缩咖啡、香醋、法式黄芥末、红糖、橄榄油、黑胡椒、盐、香葱混合成酱汁，然后把切条的肋排放入酱汁中腌制，放入冰箱冷藏3小时后，将肋排放在烤盘上，放入蒸烤一体机内，关上箱门，开启蒸烤模式。温度一般设置为230℃左右，时间的话25-30分钟之间，具体看个人口味进行设置，工作结束后取出烤盘即可。

　　比起纯烤模式下做出来的咖啡猪肋排偶尔会出现苦涩、干硬的情况，用蒸烤模式烹饪的菜品味道更胜一筹。咖啡的香浓与猪肋排的鲜嫩碰撞出神奇的化学反应，同时融合了西式和中式饮食的特点，多了几许浪漫与温情，吃起来口味独特，相信我们的咖啡一族和广大吃货会爱上这道美味。

　　菜品实验2：蒸出原汁原味，烤出色香味浓

　　多性能的蒸烤一体机在专业技术上跟单一性能的蒸箱和烤箱相比是否存在差异?这是我们比较关心的问题。为了回答这个问题，我们继续用老板蒸烤一体机C973A分别做了一道鲜虾干蒸和柠香烤鸡。

　　鲜虾干蒸是南方人非常喜欢的一道菜，也是早茶必点的人气点心之一。但蒸制时非常讲究技巧，一旦蒸得不好就会有冷凝水滴落虾干，卖相不好看，口感也会受影响。同样地，我们先准备好食材，取一张烧麦皮包入适量肉馅，捏成烧麦形状，放在蒸盘上，接着把蒸盘放入蒸烤一体机，选择蒸模式，温度设置为115℃，时间大概在14～17分钟即可。

　　蒸好出炉后，我们可以看到蒸出来的鲜虾干，没有冷凝水滴落，卖相也完整干爽，吃起来略带韧性、鲜香满口，很好地体现了粤菜中的“清鲜”、“和味”。

　　我们接着来做柠香烤鸡。这里值得一提的是，这款蒸烤一体机有48L的超大容量，三层实用空间，放下整只烤鸡不成问题，能够满足大家庭和年轻人聚餐的需求。

　　柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合成调料汁，接着将蔬菜、拍散大蒜、鸡放入大盆里，淋上调料汁混匀腌制2小时。随后在烤盘上铺上锡纸，蔬菜铺在盘底，鸡放在蔬菜上。开启烹饪模式前，先把蒸烤一体机预热至200℃，再把鸡放进箱体。先烤40分钟，过程中将鸡翻面2～3次，接着将温度调至220℃，继续烤15分钟。

　　烹饪完成后，取出烤盘，烤鸡焦黄的颜色看着就让人食欲大增。趁热用手撕着吃，淡淡的柠香伴着嫩滑的鸡肉，让吃的人幸福感直线上升。

　　做完四道菜后，蒸烤一体机内腔看起来还是非常干净。这是因为内腔采用的304不锈钢材质不沾油污，蒸汽也是外置的蒸汽发生器，加之底部发热功能，内腔底部几乎没有积水，所以烹饪结束后，打理起来非常省心。

　　　辅助功能：5大模式，速成厨房能手

　　老板蒸烤一体机C973A还有保温、解冻、发酵、除垢、杀菌5大辅助模式，可以说非常实用。

　　我们分别对解冻功能进行了测试。做照烧汁三文鱼前，将冰冻的三文鱼柳放进蒸烤一体机内，启动解冻功能，时间大概为5分钟，结果OK。另外，机器在蒸模式和蒸烤模式下运行50小时后，还会自动提醒我们为蒸烤一体机除垢。