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　　欧盟和美国的食品可追溯制度是建立在食品企业的经营管理水平、质量控制技术、信息化程度等方面都比较高的前提下。李雪红说，应积极鼓励企业率先参照国际食品安全标准建立可追溯制度，加强政策宣传、提供技术培训为其他企业逐步推进可追溯制度建设进程提供经验。

　　二是要充分利用北京的技术和人才优势，对北京的特色农产品进行管理的同时，对从外省市区进入北京的农产品、食品的源头也进行管理、摸底，做到过程管理。

　　三是建立一种追溯成本的财政投入长效机制。实施各类食品的追溯和监管，保证有足够的经费和人力。实施食品安全的可追溯，需要在供应链的各环节引入标识技术；为完善和健全可追溯体系，需要引入信息数据库；这些无疑会给企业增加成本。为此，李雪红表示，一是可通过政府对实施食品安全电子化追溯的企业，通过专项资金或税收减免的方式进行补助，鼓励更多企业建立追溯体系；二是可将企业的追溯体系纳入政府职能部门进行监管，实行优质优价，由消费者承担一定费用，以实现消费升级。

　　四是建立信息互动平台，利用现有信息手段，对消费者在网上提交的对某类食品安全的质疑，食药局可以通过现场观看、视频直播观看的方式进行现场检测并获取检测结果或通过答疑解惑的方式，加强与消费者的沟通与交流。食品生产经营企业也可将食品检测和溯源信息以销售现场大屏幕可视化、标签二维码等形式向消费者展示，让消费者了解有关食品质量安全的信息，增加信息透明度和对称性。

　　李雪红说，相信通过加强食品安全的监管、食品安全检测、建立食品安全可追溯体系等，就一定能为百姓提供安全可靠的食品，提升百姓的幸福指数。