中国食品商务网移动版

产量微增，规模以上企业数量减少，但营收与利润却呈现出双位数增长。这说明，消费升级趋势明显，白酒产业品牌集中趋势明显。

经济向好，消费需求面进一步扩大，行业集中度提高，白酒消费向拥有品牌和品质双重背书的名酒倾斜。名酒，或将成为新一轮发展中最大的受益者。

这是名酒的机遇。

03

“三十而立”

对于“三十而立”的十七大名酒，在新的发展时期，要“立”的是什么呢？

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以“立本”、“谋远”、“创新”的论述，来回答了这个问题。

所谓“立本”，一是产区意识，二是品质回归。

▲舍得酒业厂房

在产区意识上，中国白酒的酿造与自然生态的关系是全世界所有酒中最为密切的。原料、水源与自然生态高度关联，不间断酿造形成的微生态，更是支撑品质、个性化风味的核心。而当下，随着城镇工业化步伐的加快，酒行业赖以生存的微生物生态环境，正在逐步流逝。

名酒企业作为行业的牵头羊，在酿酒风味上可以说是标杆性的意见领袖。因此，对于十七大名酒来说，如何做好酿酒生态环境建设，树立产区意识，确保中国白酒在下一个三十年后还能保持今天的风味，甚至是随着生态环境的改良而风味更加卓越，就是重要的命题。

而在品质回归上，在众多白酒厂家都在不断扩充产能的同时，如何做好产能的优质化，用高品质的白酒去满足消费者对于好酒的需求，是每家白酒企业都应该去研究论证的话题。取得官方认证“金质奖章”的十七大名酒，应该当仁不让的承担起引领中国白酒向品质回归的历史性任务。

所谓“谋远”，是指企业应当做好眼前利益与长远发展之间的舍得抉择，其中，白酒文化是具有代表性的重要内容。

传播白酒文化，要求企业们讲好白酒故事，这是为品牌赋能的保障，也是支撑品牌持续性发展的永动机。

例如茅台将2019年定位为文化服务年，把讲好茅台故事列为了工作的一大重心；剑南春唐时宫廷酒的风采依然；舍得的“舍得智慧、中国智慧”深入人心……

做好企业品牌文化体系的搭建，让文化触及品牌根本，与品牌相互交融，将成为名酒企业在下一轮发展中的重要课题。

所谓“创新”，是指在新时代下，创新不仅包括科技上的突破，更是一种产品上的力量性变革，以及企业眼界意识的广域化。

通过产品创新去吸引消费，通过国际市场的创新来扩大消费，以创新为手段，来促使消费市场深度与广度的拓宽，是名酒企业的基本发展思路。

04

峰会缘何花落舍得？

本次峰会之所以选择在舍得举办，有两方面原因：一是舍得近年来在品质、文化、生态、创新方面成绩斐然，契合了新时期发展下名酒所面对的主命题；二是从舍得酒业身上，能够看到十七大名酒三十年来的缩影。

“舍百斤好酒，得二斤精华”，透过这句广告语，可以看到舍得酒业对产品主义的深刻理解。在酿造好酒方面，舍得酒业做到了“名酒”的担当，且在过去的几十年中，舍得酒业囤积了超过十万吨优质基酒，拥有数量庞大且宝贵的优质原酒资源，为自身在后三十年品质王道时代的发展加足了筹码。

同时，在西南不声不响酿酒的这朵金花，在文化打造方面，也进行了有声有色的领先性布局。