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       近日，针对食品安全问题频发的现象，国家出台了大量的政策加强对食品安全问题的预防和整治。3月11日，2019年《学校食品安全与营养健康管理规定》正式公布，于4月1日正式施行。3月16日上午，全国校园食品安全工作电视电话会议上，国家市场监管总局局长张茅指出：“学校的食品安全触及社会的道德底线，社会的容忍度不是低，是零。”措辞之严厉，直达民心。

食品安全的保障是一个体系化工程。一方面，需要建立食品安全责任制度，从制度上对触犯食品安全的个人和团体进行严肃问责；另一方面，需要引入第三方监管服务机构，加强食品安全流程的管控，运用技术手段做到规范化的操控。

在政策引导下，为保障校园食堂食品安全，排除潜在的隐患，各地教委及学校纷纷引入食品安全第三方专业服务机构。以海淀区教委为例，2018年9月起，海淀教委引入第三方机构，对辖区400多所中小学、幼儿园进行为期一年的食堂食品安全日常检查指导，禧云国际旗下的禧云食安就是服务商之一。

立体化服务成就卓越食安管理水平

据悉，海淀辖区的400多所学校中，有124所学校食品安全保障服务使用的是禧云食安的服务体系。这套服务体系引进国际先进食安管理标准，立足“源头控制”和“过程控制”，包括完善食品安全管理制度、风险预警、现场巡查、快速检测、员工培训、食品安全责任险、员工食品安全意识培养等。

据悉，2018年9月到2019年3月的半年期间，禧云食安共进行了989次食堂现场管理巡查，4075次食品快速检测，为550人、2365人分别提供线上和线下培训。通过立体化服务，禧云食安助力学校在管理制度、人员意识、操作规范、量化评级等方面达到行业顶级水平，在食品安全管理方面就已经取得了靓丽的成果：

    1、通过安排专业人士定时定期检查，针对环境卫生设备设施要求、各项管理制度及记录要求，对潜在隐患进行及时整改，保障服务期间零事故。

    2、后厨变得整洁有序，冷库内物品摆放按照荤、素荤架分区域存放，有效地避免了交叉污染等等，实现卓越的食堂现场管理，食堂实施现场达到优秀和良好的学校增加20%；

3、通过对管理及从业人员进行食品安全意识培训，从学校后勤部到食堂管理及从业人员实现“食安”意识上进步，并建立了健全的从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度等一系列的制度保障，确保食品安全隐患防患于未然。

4、逐步量化评价指标，为学校打造食品安全评价体系，部分学校从C★等级升级为A★★。