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　　目前，无锡的互联网生鲜超市仅剩下今年1月20日开业的盒马鲜生，这也是行业的“标杆”。昨天，记者联系了盒马鲜生的华东区媒体负责人，对方仅表示无锡的店目前情况很好，别的不愿多说。

　　声音

　　过分追求形式 而忽视了成本和效率

　　如果将样本不局限于互联网生鲜超市，那么无锡这种“零售、生鲜、餐饮”为一体的生鲜商超已有不少。

　　集合本地分类网站对于盒马鲜生、小象生鲜的点评可以这样总结：盒马鲜生产品齐全，购物方便，盒马自主品牌产品，既新鲜又有大折扣。海鲜品种是最多的。其他产品价格与普通超市持平，并无太多优势。吃饭位子偏少。小象生鲜相对有更多合无锡人口味的“平民食品”，如烧腊卤味、砂锅煲仔、馄饨冒菜、汤粉米线等等。两者共同被吐槽的都是外送水果容易不新鲜。但是毋庸置疑，消费者们对于互联网生鲜超市的评价大多是正面的。

　　还有大东方百货负一层改造亮相的食集，虽然没有配送也没有人脸支付等“黑科技”，但海鲜区现选现烹+精品超市的做法也颇受年轻人欢迎；西水东的东集西市则是D.I.G上海外高桥进口商品直销中心，跟此前人民路红豆一楼的进口超市名称一样，也增加了现选现烹的海鲜区，但目前人气一般。

　　“超市+生鲜+餐饮，餐饮占20%甚至以上的地方，但是订单密度并不大。”业内人士分析，无锡人虽然爱吃海鲜，但是对帝王蟹等相对价高又不易烹饪的海鲜品类的需求没那么强烈，即使要吃也肯定是堂吃而不是带回家自己做，这导致许多人专门把这里当吃饭的地方，但20%的面积其实能容纳的客单量有限，而且新鲜海鲜的损耗非常大。此前盒马CEO侯毅也直言餐饮＋零售模式的“坑”，餐饮最主要的一个问题是很难产生足够的坪效来支撑门店的租金、人工等成本。

　　至于生鲜配送看似解决上班族没时间买菜的问题，但如小象生鲜满89元才免费配送，普通家庭晚上买菜一般达不到这个门槛，所以许多老阿婆虽然愿意来这里买菜，但也只买三四十元钱以内。

　　“总的来说，就是为了餐饮增加的海鲜区域、为了配送增加的仓储物流以及为了方便增加的各种支付黑科技，虽然的确很受消费者尤其是年轻人的欢迎，但是技术手段带来的效率提升和成本增加不成正比，过分追求形式而忽视成本和效率。”该业内人士分析，所以不止无锡，今年经常听见其他新零售遇到问题也就不足为奇了。