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　　“简直是几粒老鼠屎打坏一锅汤，对多年培育的市场打击不小。”湖南省一家辣条品牌负责人王先生（化名）介绍，为保证卖场、连锁便利店等终端市场，品牌不得不提供“质量保证函”，不仅要向经销商、零售商提供第三方检测报告，还需承诺因食品抽检质量问题产生的罚款，由厂家负责。

　　【规划】推进产品电子溯源体系建设

　　王先生介绍，央视“3·15”晚会后近一个月，市场监管局、休闲食品协会组织专项整改会议、企业自查自纠会10余次，表明了监管部门对整个行业严肃整顿的决心。

　　记者了解到，为把握住辣条行业“二次腾飞”的关键结点，湖南省、平江县食品行业协会，正在制定新的行业规范，以督促行业朝智能自动化、产品可溯源方向发展。

　　平江县食品行业协会会长徐望辉表示，2019年7月前，平江县所有会员单位应实现规范化操作，在关键生产步骤安装监控；大企业还应铺设专用参观通道，中、小、微企业监控和生产设备升级，“协会还将设立24小时举报热线，对举报黑作坊和不规范企业者最高奖励10万元，”

　　此外，湖南省休闲食品协会发布行业自律管理10条措施，引导企业推进产品电子追溯体系建设，完善生产过程记录台账，确保产品实现顺向可追、逆向可溯、横向可控；协会倡导企业建立质量管理常态化巡查机制，成立3-5人质量巡查小组，不定期开展内部自查。

　　【数据】去年平江县辣条总产值约200亿

　　1998年，平江县人邱平江、李猛能等尝试用面粉代替豆类和面筋，将原料挤压熟化后加入辣椒、花椒等佐料，“创造”出了一种全新的食品类型——辣条。2000年前后，平江挤压糕点从小作坊逐渐衍生出数个年产过千万甚至上亿的企业，在平江当地甚至流传着这样一句话：“有天气预报的地方就有平江人做辣条。”

　　数据显示，全国共有辣条生产企业近1000家，其中平江籍企业占96%。2018年，全国辣条总产值580亿元，平江县约占200亿元，平江县GDP增速因此排在岳阳六县市第一位，并解决10万贫困人口就业。

　　鲜为人知的是，地处湘鄂赣三省交界，山地、丘陵、岗地占比高达90.2%的小县城，2019年3月1日才刚刚脱贫摘帽。在此之前，2018年10月，财政部部长刘昆赶赴平江开展定点扶贫调研；一个月后，演员杨幂跟随央视“脱贫攻坚战——星光行动”栏目组来到平江。

　　据此，辣条作为“支柱产业”，对平江县的贡献可见一斑。

　　【链接】行业呼吁尽快统一标准

　　在辣条江湖上，企业多数分为以辣条发源地湖南平江为代表的“南派”、河南郑州为首的“北派”，两派相互对立，就《食品安全国家标准 调味面制品》（征求意见稿）中，辣条究竟属于“调味面制品”还是“挤压式糕点”、如何使用食品添加剂等方面一直存在争议。

　　不过，辣条产业遭央视“3·15”曝光后，“南派”“北派”达成了相对一致的和解意见：先消除负面影响，再谈行业发展，平江县作为辣条发源地，生意人在发展产业上的共同利益显而易见。

　　“各地执行标准不统一，将导致辣条在市场监管判定中的不统一，多批次按照地方标准生产的产品销往外省，会出现超范围、超标使用添加剂的情况，而每一次社会舆论都将给行业声誉带来不可逆的打击。”王先生表示。

　　4月15日，湖南平江召开全国辣条企业联席会议，来自河南、湖南近20家企业代表参会，参会人员透露，会议主要目的在于成立全国辣条联盟，齐心协力促进合规的国标出台。