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　　此外，新国标还取消了β-苯乙醇指标。专家称，β-苯乙醇具有玫瑰香气与先微苦后甜的桃子味。黄酒中的β-苯乙醇主要由苯丙氨酸经酵母菌代谢产生，是稻米黄酒中特有的高级醇，也是黄酒的重要风味物质之一。但由于高级醇的副作用，使得β-苯乙醇在黄酒中的含量并非越高越好，而且在市场抽样检测中许多配制黄酒均有人为添加的行为，按目前的检测技术难以加以辨别，因此取消β-苯乙醇指标具有一定的科学意义。

　　国际化发展任重道远

　　针对新国标中黄酒英译名的修改，专家表示更有利于黄酒产品与国际接轨。

　　周建弟说，在2008年版黄酒国家标准中，黄酒的英译名为“Chinesericewine”，而wine的意思为“葡萄酒，果酒，紫红色，深红色”，rice的意思为“稻；稻米，大米”，原意是“用稻米做的发酵酒”，许多外国人对此很难理解。新国标中，黄酒的英译名改为“Huangjiu”。

　　据介绍，这种译法早有先例，白酒英文名为“Baijiu”，日本清酒的英文名为日语发音“saki”，而“Beer”“Brandy”“whiskey”等分别是啤酒、白兰地、威士忌酒等的英文表示。

　　周建弟表示，黄酒英文名字的修改，体现了黄酒是中国特有的酒种，是中国的国粹，有利于黄酒产品与国际接轨，走向全球市场。

　　虽然新国标的变化为黄酒发展带来利好，但不得不承认，黄酒行业目前仍然面临着消费群体偏中老年人、地区受限、体量偏小的问题。

　　与其他酒种相比，近年来黄酒的市场表现不温不火。中国酒业协会的数据显示，2017年国内酒类规模以上企业实现销售9000亿元，其中白酒5000多亿元、啤酒1766亿元，黄酒只有198亿元，仅占2%，甚至不如当时刚兴起的保健酒（400亿元）。可见黄酒产业发展的滞后。

　　目前黄酒的国际化水平较低。以黄酒龙头企业古越龙山为例，其财报显示，2018年古越龙山的国外销售额4585万元，仅占主营业务收入的2.70%。

　　资料显示，黄酒生产企业集中在江浙沪地区，江浙沪三地合计所占比重高达83%，黄酒消费的70%也集中在占全国人口比重10.6%的江浙沪。

　　记者近日走访北京部分超市发现，在超市的酒类货架上难以见到黄酒产品，只能零散地在调味品货架上的料酒产品中找到，且价格都较低。

　　蔡学飞表示，黄酒属于中国传统酒品，但是销售范围与消费受众主要集中在江浙沪地区，也正是由于如此，黄酒整体市场容量较小，且行业发展不健全，呈现小、散、乱、弱的情况，缺乏全国性的代表品牌与明星产品，这些都是限制黄酒国际化发展的原因。