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　　量化等级分A级、B级以及C级。A级代表食品安全状况优秀，B级代表食品安全状况良好，C级代表食品安全状况一般。市场监管部门对餐饮服务提供者实行动态监管，根据实际食品安全状况进行动态评级。市场监管部门根据日常监督检查结果对餐饮服务提供者进行等级评定。经检查食品安全状况变差的，按规定予以降级。餐饮服务提供者可通过加强食品安全管理改善经营状况后，主动申请提级，市场监管部门应依照量化分级评定程序进行处理。另，《管理规定》设置了异议复核程序，即若餐饮服务提供者对评定结果有异议，其可以申请市级市场监管部门复核并最终判定，该异议程序是对量化分级评定程序的补充，可以有效保障被评定对象的合法权益。

　　（六）等级公示

　　为保障公众知情权，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，市场监管部门将在餐饮服务提供者经营场所现场张贴量化等级公示牌，同时在门户网站公布餐饮服务提供者的食品安全日常监督检查量化等级评级信息，以便社会公众通过现场直接查看或通过网站检索了解餐饮服务提供者的食品安全状况。

　　（七）监管频率

　　《管理规定》对监管频率定下原则性规定，即原则上对餐饮服务提供者一年量化检查一次；对单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点监管单位，原则上六个月检查一次。同时，《管理规定》也鼓励监管部门结合实际情况，按照餐饮服务食品安全量化等级、社会影响力、供应品种等综合因素，合理配置监管资源，确定对各类餐饮服务提供者具体的监督检查频次。

　　（八）日常监督现场检查表

　　为加强不同监管制度的衔接，减轻餐饮服务提供者及其从业人员学习压力，提高监管效率，本规定日常监督现场检查项目在国家、省检查要点表、检查指南、食品安全操作规范以及我市原有检查项目的基础上进行制定。根据不同类型餐饮服务提供者及其各自主要食品安全隐患特点，设计不同类型检查项目，且每种类型检查项目、得分权重不尽相同，允许有合理缺项，提高了量化评定的针对性。