中国食品商务网移动版

　　从小吃着婆婆做的榨菜长大的彭荣贵，迷恋榨菜的美味，也深知做榨菜的劳苦。但是在船上做了多年水手的他决定返乡创业的时候，还是选择了手工制作榨菜，并注册了“彭婆婆”商标。

　　不到十平方米的小店，最有特色的项目，就是现场拌制手工榨菜。从配料到搅拌，彭荣贵都是一把好手。

　　从冻库里取出的青菜片已经经过前期的清洗剥皮和三腌三榨，送到店里，加入调料之后手工搅拌七八分钟，要做到每块菜片都均匀沾料，火候正好，考验的不仅是手法，还有体力。

　　做为80后年轻人，彭荣贵深谙网络营销之道，淘宝、微店、拼多多、抖音，各种渠道都玩得转，一个榨菜制作的视频在网上的播放量少则上万，多的能有八十多万。店里稍有闲暇，他就会自己直播带货。

　　2020年，彭荣贵的榨菜销售额超过了100万元，其中网上销售的份额超过了35%。凭借最新潮的互联网玩法，最传统的手工榨菜从这个局促的空间，走向更广阔的世界。

　　今天的涪陵，一边是传统手工榨菜逐渐回归，一边是最前沿的工艺不断突破。2019年7月国内首个榨菜智能化生产车间在涪陵榨菜集团投产，几乎空无一人的生产线实现了从青菜头淘洗、拌料到成品包装等榨菜生产流程的全线智能化。

　　2002年，涪陵榨菜集团通过国际招标，与国外设备专家历时2年共同研发出国内首条榨菜自动化生产线，通过不断加大科研投入，实现生产智能化、产品低盐化，一包包小小的榨菜成就了中国最大的榨菜生产经营集团。

　　小小一棵青菜头，载着产业载着乡愁，载着创新也载着奋斗。党的十九大提出“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”乡村振兴战略20字总要求，随着这一战略的实施，榨菜这一传统产业也在融入新理念、发展新工艺，不断与时俱进。

　　我们相信在乡村振兴和消费升级的双重驱动下，优质特色农副产品大有可为。