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作为老北京八大楼之首的东兴楼主厨，王培欣师傅是传统卤菜的大家。他的拿手菜便是再现一度失传的「酱汁桂鱼」。多种酱汁调配、恰当处理鱼肉，王师傅对传统匠心美食的改良，重新定义何为传承。

欣和味达美作为“大师之味”的助力者，一直以来都在努力为每一位专业美食从业者创作更丰富的味道，用更严格的标准助力中国美食成长，用更敬畏的心态传递自然美食的风味，与米其林指南的多次合作中，更加坚定了发现美、打造美、呈现美的使命感，追求自然顶级美味，是每一个美学打造者的共同追求。