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侯新庆惯用刀锋开创出新诗篇,淮扬新调-神仙蛋炖鳗鱼是一首以南京传统名菜“明月炖生敲”为基调的狂想曲。酥皮的脆,河鳗的鲜糯,配上内藏乾坤的神仙蛋,带着油画气质的浓墨重彩,回到现代餐桌。八宝饭是淮扬菜里的一道经典甜品,但是年轻的侯益伟则从另一个维度去思考它的可能性。他引入西式甜品的概念进行再创造,用Z世代的创想曲-创意八宝饭实现了这道传统中式甜品的华丽转身。

毫无疑问,这些星厨是各自领域的“敢为”者,敢为精进,敢为融合,敢为跨界,敢为开创。他们与马爹利有天然的契合之处,愿意与之携手共进,敢想敢为,一起去开创新世界的传奇,这不止是一个人的梦想,更是一群人的信念。

三百年来,马爹利始终保持敢想敢为的精神和魄力,坚持以创新的眼光和前瞻的视角开拓精致美食的新境界。这场限量版的马爹利美食剧场,在上海复星艺术中心持续营业11天后,还将去往广州,成都,厦门,深圳。马爹利“美食剧场”的诞生,不但展现了顶级厨师奇思妙想的同时,更以戏剧化的形式,扩大的感官的感受能力,开启前所未有的奇遇之旅。