中国食品商务网移动版

5、大蛋糕业务迎来机遇

婚庆蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕这方面的业务有可能在疫情结束后出现一波高增长，这部分的需求在疫情期间是被压抑的，开店的学员要着重重视这一块业务，看能不能拿到与婚庆、公司合作的机会。

行业优胜劣汰，强者愈强、弱者愈弱

越是看似困难的时候，越是机遇来临的时候，决定一个人高度的，往往并非起点，而是拐点，机遇都在拐点。

1、  憋坏了，观众恐扎堆。

快一年没有开烘焙展了，部分展商和采购商及普通观众都憋坏了，从CBBE`预登记平台看，预登记观众踊跃远远超过了往届。连多年合作的媒体中国食品报、食品伙伴网等行业媒体朋友都来要设展参展。一位经销商感叹地说：“再不能参观定货，我就要改行了。”

2、  线上展靠谱吗？

据西方媒体报道，他们的好线上展效果差，热闹几天就无声无息了。中国的数字化技术虽然比国外好，但笔者从多年的展会经验看，线上展只能起到补充作用，线下展才是王道。

3、越是艰难，越是要坚持打品牌

疫情加速了行业优胜劣汰，强者愈强、弱者愈弱，能够存活下来必定是最能适应环境变化，对行业变革有充分而清醒认知并全面调整自己的企业。上半年经历快速洗牌，市场几近停滞的情况下，企业自救的最好办法是：练好内功，在研发新产品、提升产品品质、品牌和服务上下功夫。等疫情结束，待展会复期举办时，才能尽快的占有被停滞和空白的市场机会。疫情期间是对企业的一次严峻考验，也是一次行业的洗牌。企业整体实力是否够强，营销能力是否够硬，策略调整速度是否能超过对手，决定了企业未来的发展。越是艰难，越是要出来打品牌，对于国际型有实力的品牌展会，不但要坚持参展，有条件甚至还应考虑是否加大投入和足够曝光的机会，如：扩大面积和增加广告投放。切忌灰心，相信疫情结束后，市场一定会给存活的公司发一份福利——市场反弹红利。

聪明的烘焙人眼里都是机遇，短见者则固步自封。10月16-18日，我们北京见！