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　　2020年上半年，消费者对食品安全话题的关注也上升到了新高度。有专业人士表示，产品信任度和可靠度更高的大品牌会成为消费者应急采购或家居日常的首选。凯度咨询一份针对大众消费品的调研报告也佐证了这一观点，在1-6月的这段时间里，很多消费品类的头部品牌均属于增长状态。

　　该报告还指出，除因品牌知名度较高之外，其增长的背后逻辑是消费者对这些大品牌的信任，消费者多年来累积了信任的长期基础，故而像康师傅这样将食品安全视为立身之本的龙头企业凭借消费者对品牌的信任实现了产品热销。根据尼尔森数据显示，康师傅今年上半年的方便面产品销售及市场占有率均实现了增长。

　　长期以来，方便食品行业作为关系民生的产业，食安工作一直以来都是各大企业生产经营的关键一环。对此，康师傅的食安负责人在本届大会上也表示，保障食品安全始终是厂商最应该铭记的责任，也是推动行业价值提升的关键所在。

　　诚然，康师傅一直将保障食品安全视为头等大事。这不仅是因为需要以食安管理体系的完善赢得市场竞争，更因为食品安全关系民生根本。

　　据了解，近年康师傅已先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，成立3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。同时正式成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅进一步提高了对食安工作的目标，致力于借助航天的系统管理思维和高精尖技术来赋能企业的食安管理。2019年，康师傅全年在食品安全及品质管控领域投资金额逾9400万元，并与深圳绿航星际太空科技研究院携手共建“航天方便食品联合实验室”持续推动方便食品创新。

　　凭借多年来对食品安全工作的持续投入，康师傅方便面不仅收获了越来越多消费者青睐，还得到了国际权威机构的认可。2020年7月，康师傅作为中国食品企业的代表，入选了联合国开发计划署首次在华发布的企业可持续发展目标报告，“重视食安，永续经营，回馈社会”的可持续发展理念成就了行业示范。

　　过去几年，康师傅们不断加强对食安的投入，持续推动产品创新的成果，像速达面馆、手擀面这样的创新方便面愈来愈受消费者认可。不仅高端产品的销售量逐年上升，大众对于方便面的认知也进入正餐化时代。据前瞻研究院的分析，方便食品市场伴随高端方便面和新兴品类的崛起，规模有望在今年突破5000亿。而彬复资本更是分析认为，整个市场可在2025年达到6300亿的规模。

　　眼下，随着中国经济在风云变幻中逐步确立了以“内循环”为主导的“双循环”格局，方便食品行业将面临新的挑战和机遇，不仅产品需要坚持创新与升级，食安工作也更加重要。可以说，方便食品行业只有在大环境的变化中不断提升自己的行业标准与门槛，才能跟上中国经济未来前进的步伐。

　　“优秀的企业收获利润，伟大的企业赢得人心”。作为行业的龙头，康师傅们应继续勇于拥抱变化，坚持弘扬中华美食文化的初心，紧抓食安工作不放手，内外兼修的不断提升品质赢得消费者的认可。无论是“前浪”或是“后浪”，都应协力以创新来推动方便面食品产业完成迭代升级，把握住时代的风口，重返荣耀。