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   日期：2020-08-17     来源：国家卫生健康委员会    浏览：353    

　　一、食品添加剂新品种

　　（一）蛋白质谷氨酰胺酶

　　1.背景资料。解朊金黄杆菌（Chryseobacterium?proteolyticum）来源的蛋白质谷氨酰胺酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、加拿大卫生部、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

　　2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，提高食品中蛋白质的溶解性和乳化性。其质量规格执行《食品安全国家标准？食品添加剂？食品工业用酶制剂》（GB?1886.174）。

　　（二）dl-酒石酸

　　1.背景资料。dl-酒石酸作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准？食品添加剂使用标准》（GB?2760），允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于腌渍的蔬菜（食品类别04.02.02.03）和粉丝、粉条（食品类别06.05.02.01）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为酸度调节剂用于各类食品。

　　2.工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于腌渍的蔬菜（食品类别04.02.02.03）和粉丝、粉条（食品类别06.05.02.01），增强食品中防腐剂的抑菌功效。其质量规格执行《食品安全国家标准？食品添加剂？dl-酒石酸》（GB?1886.42）。

　　（三）蔗糖脂肪酸酯

　　1.背景资料。蔗糖脂肪酸酯作为乳化剂已列入《食品安全国家标准？食品添加剂使用标准》（GB?2760），允许用于调制乳、稀奶油及其类似品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于风味发酵乳（食品类别01.02.02）。欧盟委员会、日本厚生劳动省允许其作为乳化剂用于风味发酵乳。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为30?mg/kg?bw。

　　2.工艺必要性。该物质作为乳化剂用于风味发酵乳（食品类别01.02.02），维持产品的粘度和稳定性。其质量规格执行《食品安全国家标准？食品添加剂？蔗糖脂肪酸酯》（GB?1886.27）。

　　（四）硫酸锰

　　1.背景资料。硫酸锰作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准？食品营养强化剂使用标准》（GB?14880），本次申请扩大使用范围作为食品工业用加工助剂，用于食品用菌种、乳制品、肉制品等的发酵工艺。澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品工业用加工助剂，用作微生物营养物质。

　　2.工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于发酵工艺，促进发酵制品中乳酸菌的生长。其质量规格执行《食品安全国家标准？食品添加剂？硫酸锰》（GB?29208）。

　　（五）6S-5-甲基四氢叶酸钙

　　1.背景资料。原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告批准食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙作为叶酸的化合物来源，用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）和固体饮料。本次申请扩大使用范围至调制乳、调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、果蔬汁（肉）饮料和特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），用量与《食品安全国家标准？食品营养强化剂使用标准》（GB?14880）和《食品安全国家标准？特殊医学用途配方食品通则》（GB?29922）中关于叶酸的规定一致。

　　2.工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂，增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告的相关内容

　　二、食品相关产品新品种

　　（一）微纤化纤维素纸浆

　　1.背景资料。该物质由纤维素经物理研磨制成，常温下为液体。美国食品药品管理局和加拿大卫生部均允许该物质用于食品接触用纸和纸板材料及制品。

　　2.工艺必要性。该物质作为纸和纸板的干湿强度剂，用于生产有涂层或无涂层的食品接触用纸和纸板。该物质在纸张成型前使用，可改善干、湿条件下纸和纸板的性能。

　　（二）富马酸二丁酯均聚物

　　1.背景资料。该物质常温下为粘稠液体，不溶于水。美国食品药品管理局和欧洲委员会均允许该物质用于食品接触用涂料及涂层。

　　2.工艺必要性。该物质用于调节涂料固化过程中的表面张力，可增强涂层在金属表面的附着力。

　　（三）2-丙烯酸乙酯与2-甲基-2-丙烯酰胺的聚合物