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近几年来，整个食品行业都在面对消费升级浪潮的强力冲击，昔日趋于稳定的市场格局正在逐渐发生变化。对此，食品产业分析师朱丹蓬认为，随着消费升级进程的不断深入，消费者对食品安全意识，对比以前已不可同日而语。在此基础上，消费者将会对企业管控食品安全的水平提出更高的要求，这就意味着强势品牌如果一味沿袭老路可能将无法满足升级的需求。

为此，康师傅在展开更多方便面食品技术创新的同时，也加强产学研深化合作，为行业的人才、技术的储备做好铺垫。2018年，康师傅方便面食安团队与江南大学历时两年合作完成的棕榈油中TGP的检测应用与煎炸控制技术，荣获年度食品安全创新技术奖。2019年，康师傅则与深圳市绿航星际太空科技研究院共建的“航天方便食品联合实验室”投入运营。目前，康师傅已经先后与全国36所高校和42所职校合作，推动产学研联动，资助培养了大量优秀人才。

康师傅与深圳市绿航星际太空科技研究院共建 “航天方便食品联合实验室”

花式科普，培育下一代的食安观念

管理学大师彼得·德鲁克认为，包括股东在内，企业要对所有利益相关者，如消费者、供应商、债权人、员工乃至当地政府等负责，如此方可带来更为稳固和持久的经济效益，这是一种对“可持续发展价值”的追求。据一项全球调研表明，66%的消费者愿意消费可持续性产品，表示通过这种消费行为能够更好地感受到企业品牌与文化。为此，企业面向大众层面的知识普及也是推动全社会食品安全，促进可持续发展，进而促进与消费者沟通的一个重要途径。

为向下一代传播科普知识，同时培养大众对食品安全的全新认知，康师傅自成为中国航天事业合作伙伴以来，在全国范围举办了多场“康师傅食品安全科普展”，将航天这一大众充满好奇心又专业性强的领域和食品安全科普结合，让食安知识更具吸引力，累计观展者超过20万名。在此基础上，康师傅还联合专业教育机构推出融合5G等全新技术的网课《太空美食家》，采用全程网络授课的形式，面向全国15个城市20多所中小学校的学生开放。在引导青少年学习航天精神的同时，增强他们对食品安全的认知。

利用5G新技术，康师傅把《太空美食家》食安科普课堂搬到了空中

前文提到，食品安全已成为消费者时下重点关注的话题。面对消费者不断提高的需求，方便面产品高端化也已成为明显的趋势。不少业内专家均指出，方便面企业在产品升级的同时也要尝试引导消费，更新认知，改变固有的“不健康”标签。这对企业的创新研发、食安管理、品牌建设等多个方面提出了更高的要求。

在中国方便面产业升级转型的新阶段，包括产品质量、技术创新、渠道管控、品牌形象等在内的能力都是市场竞争的制胜关键。食品安全作为企业经营立命之本，将会扮演的角色越来越关键。只有生产专业安全的产品，拥有并展示健康形象的品牌，才能在不断变化的市场中真正获得消费者的青睐。