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　　据了解，当前产地货源充足，但是客商积极性一般，走货稳定，不少产地经纪人认为后市蒜价将会趋稳，即便有所上涨，上涨空间也不会太大。

　　对此，农业农村部信息中心分析，这主要是由于大蒜供应量的增加直接拉动了价格下跌。跟踪惠农大数据近3年1月-6月大蒜发布供应量同比增速发现，2019年比2018年大蒜供应发布量同比减少28％，而2020年比2019年同期大蒜供应发布量同比大幅增长63％。要知道，对产品供应端而言，发布量的大增意味着价格可能走低。

　　来自金乡方面的数据也验证了这一判断。2019年，金乡县大蒜种植面积缩减为598.7万亩，同比下降28％，2020年则迅速攀升至733.1万亩，同比增长22％。加之今年大蒜单产增加，总供应量大幅增加是致使价格下跌的主要原因。

　　另一方面，新冠肺炎疫情抑制市场需求对蒜价下跌也起到了推波助澜的作用。受疫情影响，1月-5月全国餐饮收入同比下降36.5％，从而导致大蒜在餐饮行业的需求锐减。与此同时，我国大蒜的出口也受到很大的抑制。

　　此外，大蒜交易流向格局变化也对北方大蒜价格产生了较大影响。2019年，山东等北方大蒜占主导地位，广东和湖南市场的大蒜主要来自山东，仅贵州市场的大蒜主要来自云南。但随着今年上半年云南大蒜市场交易量占比的提升，云南大蒜价格相对稳定，而山东和河南的大蒜价格下跌明显。