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谈到营养健康时，大部分人直觉会是新鲜的通常最好，而冷冻海鲜则是给人放了过久不新鲜的迷思，但在市场上和超市里卖的鱼真的有比它好吗？

传统市场标榜的现捞海鲜或冷藏海鲜，看似有着像现捞般的色泽，一般消费者会认为这样比较新鲜，但你有想过在你面前的海鲜是从哪里来，且经过了哪些处理过程与手续吗？基本上温度越接近常温，海鲜中的各种微生物和细菌就越活跃，海鲜中的成分也变质的越快，因此海鲜其实是坏得越快。捕捞后经过处理和运送到市场的海鲜，基本上都是暴露在室温超过多小时了。

美国阿拉斯加海域有着独特的天然地貌以及营养丰富的洋流，加上政府严格的保护措施，此处成为世界上最洁净的水域，孕育出大量无污染、野生风味的海产。且海鲜捕捞后即采“急速冷冻处理”，锁住新鲜度，因此以保存的观念来看，冷冻的海产是最好的，且通常比新鲜的质量更佳。

快将阿拉斯加王蟹买回家，动手做一道就知道拉！

用料：

王蟹腿                 500g

土豆                   200g

青红椒                 100g

花椒                   10g

干辣椒                 10g

桂皮                   10g

八角                   10g

姜黄粉                 3g

豆瓣酱                 15g

糖                     10g

盐                     3g

做法：

1.王蟹腿斩成大块，土豆切块，青红椒切块；

2.土豆炸熟，青红椒过油；

3.将甜面酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黄粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青红椒炒匀，加适量水略煮后加盐调味即可。