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　　官渡街道办事处副主任戴伟介绍：“我们建立了四级网络，包括区上的行业部门的市场监督管理局、街道、社区和小组，每一级都有食品安全信息监管员，日常管理街道的食品安全工作，并进行专项整治。在街道客堂建设中结合创建卫生城市、创建文明城市和创建食品安全城市，将食品安全落到实处。”

　　官渡区市场监督管理局餐饮食品监管科科长李婧说，2018年官渡区食安委将农村客堂标准化建设纳入年终考核目标，进行专题研究。官渡区六个街道从备案情况、留样冰箱及留样盒设置，食品安全制度执行、常驻厨师健康证办理、水池设置及“生、熟”标识、保洁柜、消毒柜、冷藏冰箱（柜）设置等方面对辖区内的客堂进行打造提升。

　　截至2018年年底，官渡区共有74家社区客堂，有53家客堂进行规范建设，占全区客堂数的71.6%。到2019年年底，全区74家社区客堂规范化建设全面完成。

　　在规范化基础上提升到标准化建设，矣六街道、官渡街道在2018年分别率先打造了一个标准化客堂，以其引领其他客堂的标准化建设。

　　此外，官渡区市场监管局还采取各种形式加大对各街道食安委工作人员、社区信息员（协管员）、客堂负责人员、乡村厨师的培训力度，将《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》关于备案管理的要求创新性地总结为“1234”（即“一表二审三查四留”）工作法在全区推广。2018年，全区74家社区客堂共进行备案1014家次，未出现食品安全事故。