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随着网红经济、爆品经济的崛起，各行各业发掘了无数商机，打造了各式各样的爆品，餐饮行业也不例外。爆款菜占据C位，成为流量担当、利润担当，引无数火锅品牌争相研发。

随着消费需求、消费喜欢和新一代消费群体的出现，每年的各地火锅10大必点菜排行竞争激烈且不尽相同。食材是餐饮行业的第一大品类，打造新品食材已成为现代餐饮企业快速做大品牌的快车道，越来越多的火锅品牌依靠特色新品食材成功突围，创造了良好的市场口碑，且绝大部分的口碑都来自于那些好吃到爆的“爆品”。

为进一步推动火锅业发展，弘扬、促进中国火锅文化交流；加强供应商、服务商与餐饮企业的有效对接和密切合作，搭建火锅产业供需、展示、展览沟通平台，评选行业匠心菜品、助推火锅爆品、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界。四川省火锅协会、重庆市火锅协会、海名会展集团联合组织了“第二届中国火锅爆品成都大赛“，助力企业品牌化发展，挖掘新的利润增长点。

第二届中国火锅爆品成都大赛

规模大、品类全、范围广、规格高

一、活动介绍：

1、活动时间：2020年8月13日

9：30—11：00   入场、比赛

11：00—13：30  评委评分

14：00—16：00  现场展示展览、观众参观

16：00—17：00  颁奖仪式

2、活动地点：成都世纪城新国际会展中心 6号馆

3、组织机构：由四川省火锅协会、重庆市火锅协会与海名国际会展集团联合组织

4、参赛范围：全国火锅企业、四川省火锅协会会员单位、重庆市火锅协会会员单位、全国火锅餐饮食材供应链单位。

5、活动规模：100余家参赛企业、200余款菜品

6、参赛品类：品类不限制，如毛肚、鹅肠、鸭肠、午餐肉、酥肉、虾滑、包浆豆腐、笋子、豆芽、贡菜、鸭血等系列、猪肉系列、牛肉系列、羊肉系列、海鲜系列、粉条系列、小吃系列、主食系列、火锅饮品、打锅牛油、火锅油碟等；

（注：所有参评作品需符合《国家食品安全法》规定，严禁使用国家禁止使用的野生动植物原材料。）

二、参赛要求

第一：申请报名阶段：7月11日-8月5日（截止时间）

① 各食材厂家、经销商自主申报，每家企业及个人限报名参选3款爆品食材

② 每品类不得超过5家参赛企业或个人

③ 收费标准：本届展会参展企业及四川省火锅协会会员单位、重庆市火锅协会会员单位免收参赛费，其余收取每参赛单品800元参赛费。

（注：报名截止时间为2020年8月5日）

第二：参赛人员资质要求

④ 本次大赛为单位及个人参赛：

◆ 参赛单位营业注册需二年以上；

◆ 个人参赛需从事关联行业一年以上工作经历，无食品安全事故，企业及个人信用良好，遵纪守法

⑤ 参赛企业报名时需出示营业执照、卫生许可证、质检报告等相关证件复印件。

⑥ 每参赛企业人员，参赛期间需出示健康证，并随身携带以备检查。

⑦ 参赛人员需穿着厨师服、西裤、皮鞋、戴厨师帽。

⑧ 参赛企业自行准备盛器、摆放器物、食材原料、味料。

⑨ 比赛时间为60分钟（包括展台布置至爆品完成）。

⑩ 参赛选手可带成品或者半成品现场制作，比赛现场提供简易操作区域。

第三：主办方协助

⑪ 参赛编号与爆品编号由主办单位统一编号。

⑫ 主办单位无偿提供长条桌一张，长1.2米，宽0.6米。

⑬ 如需更多帮助，请提前联系主办方。

第四：现场评奖

⑭ 设评判长1名、监理长1名、评委三名，现场评奖并颁发奖牌：

• 中国火锅爆品金奖：5名、奖现金500元

• 中国火锅爆品银奖：10名、奖现金300元

• 中国火锅爆品铜奖：20名、奖现金100元

• 中国火锅爆品优秀奖：奖价值100元伴手礼

第五：现场流程

⑮ 活动流程：评委与参赛企业见面会、参赛企业签到、评委解读比赛细则、 参赛人员入场准备、开幕式、裁判宣誓、参赛代表宣誓、比赛开始、比赛时间、评委计分、宣布评选结果，观众参观、大赛颁奖仪式。