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虽然植物肉势头大好，但毕竟还是新鲜事物，其快速发展离不开持续的、有步骤的线上线下推广营销。这次星期零和大肆撸串的合作是所有门店一同推出，并且将大肆撸串上海旗舰店置办成为活动的主题店，并专门为活动设置了餐垫等物料。和线下的消费者亲密接触是植物肉产品推广的直接方式，但并不是浅层的试吃品尝，而是通过成熟的产品深度走进中式餐饮，以口味和口感来征服消费者，以受欢迎的产品来作为营销的核心点向更大的范围发散。除了产品本身，星期零作为国内的头部植物肉品牌，在产品理念和消费观念上也做了深度挖掘。星期零打磨出的理念是：植物肉代表一种轻盈、健康的生活方式。无论是无肉不欢的肉食者还是追求平衡的蔬食者，都可以从零开启新派食肉法，让植物肉成为餐桌上的第三选择。因此，要把这样的理念贯彻到消费者脑海中，需要和他们形成意识形态上的共鸣，进而唤醒他们对品牌倡导的生活方式的认同和身体力行。基于此，星期零也在联合一些新锐餐饮品牌推出沉浸式未来饮食体验街区等活动。主题式营销和实体门店立体营销相结合，植物肉正在一步步走进年轻消费主力群体的生活和内心。

结语

可以看到，植物肉的竞争已经脱离了传统植物蛋白的范畴，它的竞争力不再仅限于素食主义或者是动物保护主义的圈子，而是能够在肉类的市场里面开创出一个全新的价值品类。植物肉不是要去颠覆餐饮行业中的肉食品类，而是打通一条新的赛道、探索并持续拓宽顾客消费的路径。在这个过程中，愿意和新食材联手开拓的餐饮品牌也必然是要具备前瞻性的。具体到产品，烧烤、肉酱、肉丸、肉馅以及中式炒菜中的肉类片等都有机会，但如何以消费者青睐的方式呈现，则需要植物肉出品方和餐厅紧密合作、共同打磨。我们期待真正能够做到色香味俱全的植物肉代表品牌来引领中式食材的又一次新探索。