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　　尽量避免集聚性就餐，提高就餐人员分散性，实行分批制作、错时就餐。对食堂及周边环境进行清洁消毒，定期对空调进行清洗消毒或更换。食堂区域做到定期通风，每日消毒，并在就餐人员能目视的位置公布本单位清洗消毒情况。引导就餐人员开展体温测量和手部消毒等防控工作，在就餐区配备有效的消毒剂，或配置感应式手消毒设施。在显著区域宣传疫情防控知识，倡导文明卫生和健康饮食。

　　三、具体安排

　　（一）组织单位食堂开展自查自纠

　　各区市场监管部门要组织单位食堂开展疫情防控和食品安全自查自纠工作。按专项治理行动要求和《单位食堂食品安全自查表》（附件1）内容，部署各单位食堂开展自查自纠工作。

　　（二）全面开展单位食堂监督检查

　　各区市场监管部门要对辖区内的单位食堂开展全面监督检查，尤其是对养老机构食堂、医疗机构食堂要全覆盖检查。各区市场监管部门和相关行业主管部门要利用“互联网＋明厨亮灶”的建设成果，运用远程视频巡查等方法加大对单位食堂监督检查力度。

　　（三）针对问题单位开展跟踪复查

　　各区市场监管部门要对检查发现存在食品安全隐患的单位进行跟踪复查，重点检查整改措施的落实情况。市局重点针对近年来曾发生过食品安全事故、媒体曝光食品安全问题等的单位食堂进行抽查和督查。

　　（四）全面实施餐饮服务质量提升工程

　　结合食品安全示范创建“百千万工程”，全面开展“放心食堂”建设，持续推进“明厨亮灶”工程。

　　四、工作要求

　　（一）提高认识，周密部署

　　各级市场监管部门要贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，加强组织领导，在总结以往各项专项整治工作成效基础上，认真分析、查找本地区单位食堂食品安全存在的突出问题和薄弱环节，制定具体工作方案，做到组织到位、部署到位，确保专项治理工作目标如期实现。

　　（二）加强沟通，务求实效

　　单位食堂食品安全工作涉及面广，各级市场监管部门要加强与教育、卫生健康、城乡住房建设管理、民政、工会等各有关部门的协作，充分发挥行业主管部门的作用，建立沟通协商机制，及时发现并互相通报单位食堂食品安全问题，形成齐抓共管的长效监管机制。对专项治理中发现的单位食堂食品安全违法违规行为，各级市场监管部门要依法严厉查处；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，力求专项整治工作取得实效。

　　（三）认真总结，宣传推广

　　各级市场监管部门要积极动员行业协会、消费者等参与到专项治理工作中来，加强对单位食堂从业人员的培训考核。要充分收集专项治理行动中的成效和典型做法，及时总结经验。各区市场监管局应于每月20日前，向市局报送《2020年上海市单位食堂食品安全专项整治情况表》（附件2），于2020年10月25日前报送专项治理工作总结。

　　上海市市场监督管理局

　　2020年7月9日

　　（食品协调处联系人：张露菁，联系电话：18917602585；食品经营处联系人：胡鹏，联系电话：64220000转2541分机。）