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　　深圳市市场监督管理局提醒您选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜、是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。购买后按产品储存条件储存，使用冰箱、冰柜等储存食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上生下、分层放置；不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，选择量化分级B级以上的“笑脸”餐饮单位就餐。

　　此外，特别提醒消费者在购买、储存和食用此类食品（干制食用菌）时应注意：

　　（一）尽量选择到综合性商超、大型集贸市场等购买食材或包装食品。购买时，市民注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据，维护自己的合法权益。

　　（二）购买干制食用菌时要观察外形、色泽，必要时可闻气味。观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否含有大量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子闻是否有特别异常的气味。同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

　　（三）选购食品时购买量应适中，不宜一次性囤积过多食品。潮湿的环境中食品保存不当易吸潮导致发霉变质，保质期缩短。为保持所购食品的营养和风味，储存时注意防潮处理，食品开封后请尽快食用。

　　（四）干制食用菌如泡发不当易产生米酵菌酸毒素，应使用干净的容器和水泡发干制食用菌，一次不宜泡发过多，泡发时间建议不超过4h，泡发好后要及时煮熟食用；如需过夜，应放在冰箱冷藏室；泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，一定要丢弃，食用变质的银耳或木耳有食物中毒的风险。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布。

　　特此通告。

　　深圳市市场监督管理局

　　2020年7月2日