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唐小明：锦华向来崇尚潮流自由，以时尚独特的设计包装与精良的味觉体验营造极致品味，打造集“颜值”与“美味”于一体的精致饼礼，看起来是具轻奢风格的精品饼礼。另外，礼品在大家心目中都是价值昂贵的，要将礼品“常规化”就必须通过新鲜的观念转化来吸引更多的消费者。所以我们想通过“轻奢”、“不贵”这对极端词去强调并告诉消费者“锦华虽然具有艺术鉴赏价值，但价格并不贵”。事实也证明，消费者愿意为这对“极端”买单尝试。渐渐地，消费者就会知道我们锦华不仅好看、好吃，还不贵，逐步走进消费者的日常生活中。

Q:曾经被嘲讽与质疑，如何坚定决心？

唐小明：两方面的原因支撑着我的决心。首先我对于以潮流的时尚方式重新演绎中华传统糕点文化这件事，内心有坚定的向往。对于以往陈旧的传统观念与做法，我认为必须要做些事情去改变现状，我希望我们中国传统节庆的糕饼文化也能以一种全新的、潮流时尚的形象去面向市场，甚至传播到世界各国。

另一方面，我认为70—90后群体，其实对中华传统文化特别感兴趣，但传统因外观颜值呆板、刻旧，没有足够的魅力吸引他们持续关注，以至于让他们提不起劲头去研究甚至传承。所以我相信，通过以精美的颜值重新包装、演绎中华传统文化，以此为介质一定能吸引更多年轻一代的青睐与喜爱的。在我看来，将潮流颜值与传统美食结合到一块，可以重新焕发中华传统文化的魅力；另一方面，持续为传统文化注入新元素，能让传统文化永葆新鲜，文化传承能不断地延伸至未来，而不至于慢慢被年轻人忽视甚至是遗忘。

Q:花心思最多、最得意的代表作是什么？

唐小明：说到花费最多心血的作品，其实我们的每一款产品都花费了不少心思。无论是包装或是口味的开发，都需要经历好几年时间去构思与研发的。

像我们去年推出的黑松露流心奶黄月饼，最开始对于黑松露的研发是从2016年起。锦华邀请香港米其林大师乐君平利用锦华月饼进行烹饪，乐师傅率先想到了黑松露+月饼的搭配，烹制出一道惊艳美味的法国大餐。尝试过后，乐师傅甚至还大胆设想：何不尝试将黑松露融入月饼里头呢？在米其林大师的启发下，2016.2017.2018连续三年，锦华展开了对黑松露月饼的研发之旅。我们尝试过很多种方式，将黑松露融入到月饼里头，2018年推出黑松露奶黄酥月饼：香味是非常浓郁独特，但就是看不到黑松露的身影……于是我们又变着法子研究，直到2019年7月，我们才正式成功研发出一款黑松露流心奶黄月饼——一款能闻到、尝到、又能看到黑松露的月饼。

Q:为什么会想到与潮牌跨界合作的？

唐小明：前面提到我的一位搭档Keith Wong，他是亚洲青年创作平台的主席，他们会经常去世界各地参加各种艺术展览，结交到各行各业的艺术创作大师，形成了非常丰富的资源平台。锦华本身也是一个时尚潮流的品牌，所以当我们接触到这些潮流大咖的时候，我们就想是不是也可以把他们的一些IP元素加入到锦华的包装设计里面呢？因此我们就尝试主动去跟一些知名艺术创作大咖进行理念畅谈，结果也是不谋而合，达成了共识：尝试不同行业界限的潮流结合，以全新的方式展现出另一种潮流。