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　　蔬菜水果、肉类等食品，我们每天都要摄入，如何避免食品中的农兽药残留入口？南京海关动植物与食品检验中心食品实验室主任丁涛表示，从目前情况看，导致食品中农兽药残留产生的主要原因是，种、养殖过程中滥用和过度使用农兽药导致食品中农兽药残留超标，以及由于滥用农兽药残留而导致的包括水、土壤在内的环境污染，从而通过环境生态链传入食品中。

　　“对于消费者来说，降低农药残留一般最简单的方式就是浸泡、冲洗、去皮。而想避免吃进兽药残留，尽可能少吃动物内脏，如肝脏等容易富集抗生素的靶器官。最后建议大家不挑食，不偏食，既可以保持均衡营养，也可以分摊食品安全风险。”丁涛说。

　　新冠疫情发生以来，网络消费大大增加，特别是网购食品的消费人数激增，网上购买食品及网络订餐应注意什么？

　　南京工业大学食品质量安全研究中心主任、教授熊晓辉建议，消费者应选择网络订单量大，知名品牌的产品，查看网络店铺的食品经营许可证或食品生产许可证，核实卖家是否有食品的销售资质，销售的食品是否在批准的生产经营许可范围内。另外，购买食品前要仔细浏览食品的介绍，对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，查看是否有明确的说明和提示。在购买前也应浏览一下之前顾客的评价，选择好评率高的店铺。

　　熊晓辉表示，对于网络订餐，熊晓辉建议，尽量选择附近的餐饮服务单位送餐，以及时食用，勿长时间存放。对于一些凉菜、生食食品、冷加工糕点等高风险食品，务必仔细咨询核实餐饮服务单位是否具备相应的保温、冷藏（冻）配送条件，避免因为存储配送环境不当导致微生物超标等问题。

　　“网购食品时一定要注意索要发票，妥善保存交易凭证、实物图片、聊天记录等信息，这些数据是发生纠纷时进行维权的重要证据。同时，要留意食品的生产日期、成分等信息，选择知名度高的电商平台，谨防上当受骗。”