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而这位在日本开创“可生食鸡蛋标准体系”、有“可生食鸡蛋之父”之称的日本家禽业泰斗级人物——加藤宏光博士，如今正担任着黄天鹅首席科学家。加藤宏光博士深耕家禽行业50余年，每年为超过1000万只蛋鸡提供技术支持，为合作的家禽企业全程把控品质安全，在专注蛋鸡研究的50余年之中，已经为累计超过7亿只蛋鸡提供服务。2018年，加藤宏光与黄天鹅创始人冯斌结缘，并被冯斌及团队对蛋品事业的热爱所感染，主动提出合作，于2019年3月16日起开始出任黄天鹅首席科学家，将日本38年可生食鸡蛋标准技术毫无保留的带到中国。

关于黄天鹅落地日本可生食标准鸡蛋的举措，也得到了国内相关领域专家——丁香医生及崔玉涛的育学园的科普介绍。

“可生食鸡蛋标准” 是一个高技术含量的全程品质管理体系，目前黄天鹅初步完成了全环节的生产链品质控制体系，从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、品质监测、GP中心管理等8大环节进行严格控制。历时近1年的软硬件磨合，黄天鹅实现中国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业标准的落地。相比国家目前颁布的《蛋与蛋制品的食品安全标准（GB2749）》，黄天鹅增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，制定了高于国家标准的企业标准。另有3项兽药残留指标，黄天鹅标准都高于国标一倍。从这一点来看，黄天鹅所发布的“可生食级鲜鸡蛋”企业标准，是一个具有法律效力的承诺，是对消费者更慎重的品质保障措施。

正因为黄天鹅对技术和品质这般一丝不苟地追求，方才呈现出更安全、更美味、更营养的高品质鸡蛋，也难怪在明星爸妈圈中是有口皆碑，颇受认可。

更安全：黄天鹅鸡蛋引进日本38年可生食鸡蛋标准，真正做到了更安全，因为不含沙门氏菌，无论是孕妈或宝贝都可放心食用，自然也就达到了做溏心蛋、单面煎等半熟鸡蛋美食的安全品质要求。

更美味：不少对鸡蛋“挑食”的小孩，其实是因为嫌鸡蛋的腥味过重、或蛋黄太噎人。而黄天鹅鸡蛋没有半点的蛋腥味，蛋黄软糯、入口细腻，简简单单用白水一煮也很香，孩子更爱吃。

更营养：相较普通鸡蛋，黄天鹅鸡蛋的蛋黄天然更黄，诱人的橙黄色彩容易让孩子胃口大开，其富含的天然类胡萝卜素，也是更有营养哦！

黄天鹅坚持打造中国高品质“可生食标准鸡蛋”的这份执着，也得到了国际食品界的权威认可。2020年4月7日，黄天鹅一举斩获世界食品界“诺贝尔奖”——世界食品品质品鉴大会金奖。而在2019年6月3日，黄天鹅也早已在国际风味评鉴所（iTQi）举行的2019年国际食品饮料美味评鉴大赛上获得国际食品界“米其林奖章”——布鲁塞尔“国际顶级美味奖章”，成为了目前唯一获得国际食品界两大品质大奖的中国鸡蛋品牌。

重新定义高品质鸡蛋，引领中国蛋品品质升级