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　　此外，吴东栋称，这次桂林的米粉标准是推荐性标准，并不会抹杀掉它的多样性。制定米粉标准有利于商家和生产企业更加直观地了解制作流程，降低生产成本，让桂林米粉能够获得持续发展的能力，从而加快推动桂林米粉从小特产做成大产业。“它是一个地方性的推荐标准，并非强制性标准。今后市面上还会有各种各样不同品牌，不同口味的桂林米粉存在。实际上哪怕是采取相同的食材、相同的配方，由于各家工艺技术流程的细微区别，也会造成米粉成品在感官、口味上有所不同。只不过它是一种推荐性的标准，让你知道什么样才是标准化的米粉。”吴东栋说。

　　吴东栋也一直呼吁各地能够成立一些特色美食培训机构，他认为美食不仅是一种感官上的享受，更是一种文化的传承，专业的培训机构和学院能够系统性地培养专业人才，促进了产业，也解决了就业，十分有意义。吴东栋说：“这些特色美食绝大部分都是当地的非物质文化遗产，或者是非常传统的美食。普遍成本比较低，制作工艺复杂，利润又低，所以现在很多年轻人不太愿意学，后继无人，就面临失传的危机。我觉得能够成立类似的美食产业学院，意义非常重大。同时通过成立学院可以系统性地对产业的各个环节，包括在生产、工艺、营销方面，能够系统地培养这些人才，更全面地推动地方特色美食产业健康发展。”