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　　需要注意的是，在加工前应将木薯的内皮、外皮去除干净，因为木薯内外皮中含有高浓度的生氰糖苷。生氰糖苷的去除程度也跟时间紧密相关，适当延长加工时间可改善减控效果。近年来一些研究表明，通过一些辅助方式，如添加酶制剂，采用超声波、微波等加工技术，也可以提高减控效率。

　　农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）