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我们的身体需要有充足的铁才能正常工作，保持最佳状态。麻省总医院的营养学家认为大家有必要了解一下铁的重要性以及如何通过膳食来保持体内的铁含量。麻省总医院位于美国波士顿，是国内患者出国看病的热门医院之一。已经有不少国内患者经出国看病咨询与服务机构盛诺一家转诊，到麻省总医院寻求治疗。据了解，盛诺一家为出国看病患者提供从境内到境外一站式服务，在波士顿不仅有一支素质优良的客服团队，还拥有盛诺公寓和豪华专车，为出国看病的患者和家庭的吃、住、行、就医提供细致贴心的专业化服务。

什么是铁？

铁是食物中的一种矿物质，对人体有许多重要作用：

有助于新陈代谢

有助于大脑发育和成长

将氧气输送到身体的各个部位

为身体和大脑提供能量

有哪些不同类型的铁？

铁有两种类型：

血红素铁存在于肉类和其他动物来源中。

非血红素铁存在于植物和铁强化食品中。富含维生素C的食物可以帮助我们的身体从植物中吸收更多的铁。富含钙的食物（如牛奶和酸奶）可以降低我们身体对铁的吸收。不要通过食用乳制品来补铁。至于唐氏综合症患者适合食用多少乳制品，应该咨询营养师。

什么是缺铁？

缺铁是由于体内的铁含量过低，导致身体无法产生足够的红细胞来把氧气输送到身体的各个组织。它可以导致贫血，但不等同于缺铁性贫血。

缺铁更容易影响残障人群，比如唐氏综合症患者。有时，唐氏综合症患者会出现进食困难（难以进食某些口味、质地或类型的食物）。进食困难导致唐氏综合症患者难以从饮食中摄取足够的铁。

哪些食物是铁的重要来源？

有很多种食物都富含铁元素。铁存在于多种不同的蔬菜、水果、肉类和谷物中，所以每个人都有很多选择。营养成分表可以告诉你一份食物中含有多少铁。

铁的主要来源包括：

红肉、猪肉和家禽

海鲜

豆类，如四季豆、黑豆

深色绿叶蔬菜，如菠菜

干果，如葡萄干或杏干

铁强化谷物、面包和面食

南瓜子

扁豆

维生素C和铁

维生素C有助于我们的身体从食物中吸收更多的铁。在挑选食物时，应该选择含维生素C的食物，以帮助身体最大限度地吸收铁。

富含维生素C的食物包括：

柑橘类水果，如橘子和葡萄柚

西兰花

柿子椒

草莓

西红柿

瓜类植物

绿叶蔬菜

不过，铁补充剂或摄入大量铁会导致便秘。如果超过3天没有排便，应该向医生咨询如何帮助肠道排便。