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　　水果生产的主要问题，是市场波动较大。主要原因是消费需求全年较稳定，而生产上市时间相对集中。货架期很短、不耐储存的水果，尤其是瓜果类水果，最容易滞销。央视节目报道过，某乡农民满地的西瓜都成熟了，但商贩不来了，农民不知道该怎么办。近年来，通过生产组织化程度的提高，建立起产销对接关系，大有改善。订单农业，是根本出路。

　　另一个突出问题，是科技研发和应用不足。有的传统优质水果种植区，现在的技术水准与十年二十年前比，差别不大。农民只是不断地加大肥药投入，成本不断提高，质量却没提高。而别的地方，不断引入新品种新技术，质量品质不断提高，使得传统优质水果区域的优势，日益丧失。

　　根据权威医学杂志《柳叶刀》发布的全球饮食报告，由于饮食结构问题而致病致死的三大因素之一，是水果吃得太少。水果的最佳推荐量是每天250克，我国目前的平均水平只及一半。未来，我国的水果消费一定会继续增长。认识到这一点，具有重要意义。