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　　可以说，我国“人造肉”产业仍处于“有产品但不能规模化生产”的阶段。为了进一步提升产能，推动产业化进程，近期北京工商大学与福建青山纸业股份有限公司达成技术合作协议，拟设计建设“人造肉”生产线，引进先进生产设备，发力生产端，提高国内植物肉产能。记者了解到，青山纸业拥有“福建省军民融合后勤（食品）保障项目”的支持，可生产适用于军队的植物肉产品。

　　李健指出，借助军民融合平台，积极研发出即食、便捷、易携带的植物肉产品，解决传统肉类生产周期长的问题，能够更好地应用于战时应急，为中国“人造肉”产业的进一步扩大提供了更加成熟的发展路径。

　　降成本也是“人造肉”不得不跨越的关口。虽然相比传统饲养，在实验室制作“人造肉”的生产过程中，水量使用、土地占用和温室气体排放量这三者大大降低，给环境带来了巨大的益处，但是“人造肉”制品每磅的成本依然要比传统肉制品高出许多。以金字火腿推出的国内首款人造肉饼为例，其预售价为118元/2盒，每盒220克，包含两片肉饼，是猪肉价格的6倍、牛肉价格的4倍。

　　关于植物肉的口感问题，薛岩表示，将尽快与相关单位联合颁发植物肉食品产品生产和上市标准，借鉴国际上成熟的标准体系，逐渐加强植物肉产品市场监管和准入门槛，让更多健康、安全、适合消费者食用的植物肉产品走入普通家庭。据中国肉类食品综合研究中心主任王守伟透露，“人造植物肉”国标正在制定中，国标的制定将有利于进一步规范、培育市场。