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　　为了能全面细致地做好开学前学校食品安全的保障工作，学校食堂相关负责人详细介绍了蔬菜、肉类及调味品的购入、存储及使用方式，主动提供具体票证及相关台账，并表示，“所有库存都按要求全部清空，开学后重新购买，确保油及食盐、醋等调味品日期新鲜；蔬菜、肉类等所有食品按要求每日一清并进行留样，更好地保证同学们吃得新鲜、安全。

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　　溧水区

　　3月25日至27日，南京市溧水区市场监管局联合区教育局对学校食堂供货商开展专项监督检查。

　　联合检查组先后检查了全区8家学校食堂供货商，围绕许可管理、信息公示、从业人员管理、环境卫生、原料进货查验和索证索票、食品贮存和运输等情况进行了全面”体检“，要求各供货商负责人对发现的问题按要求限期整改，严格落实食品安全主体责任，认真开展自查，及时消除食品安全隐患。

　　监管人员同时还走访了部分中小学，监督检查学校食堂的食材配送工作，要求供货商根据合同，按照学校的要求进行配送，确保学校食品原料产品质量稳定，切实保障广大师生的饮食安全。

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　　高淳区

　　”经历超长假期，开学前要注意对库存食品原料等进行彻底清查，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品……“在高淳区教育局近日组织的学校复学卫生健康工作视频直播业务培训会上，该区市场监管局食品科监管人员就学校复学前后食堂日常管理及用餐管理相关要求，为各校分管食堂的相关人员以及食品安全管理员进行了培训。

　　目前，高淳区教育局联合区市场监管局、卫健委等部门组成5个验收组，已完成16所中学的开学验收工作。接下来将按照区学校开学验收工作组安排，对全区104所小学（含特殊教育学校）和幼儿园进行全覆盖验收。

　　本周一，高淳区市场监管局组织监管人员对已开学中学学校食堂开展专项监督检查，重点对食品原材料采购验收及索证索票是否落实到位、食堂从业人员管理是否到位、餐饮具清洗消毒是否到位、加工操作过程是否规范、食品留样是否规范等情况进行细致检查，对学校食堂落实防控措施情况进行检查和指导，排查学校食堂各类安全隐患。

　　接下来，南京市、区各级市场监管部门将持续加强对学校食堂的食品安全监管工作，加大监督检查频次，对检查中发现的问题及时督促整改，确保全区师生饮食安全，为校园食品安全保驾护航。