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　　事实上，分餐制早在2003年“非典”期间就被提出，目前仅商务宴会场景及高档餐厅沿用。长沙一餐企负责人认为，公筷制、分餐制意味着中餐礼仪和餐桌文明实现进步，也有助于保障食品安全，“社会餐饮中消费者意识不够，协会应树立一批落实公筷公勺及分餐制的示范企业。”

　　评论

　　分餐制和公筷公勺应成为自觉饮食习惯

　　新冠肺炎疫情防控形势好转，长沙市开工复业餐饮企业已超五成，一大批餐饮名店均已开始堂食服务。3月19日，三湘都市报记者在走访中发现，公筷公勺及分餐制成为市民热议焦点。绝大多数消费者认为，尽管分餐制能减少疾病传播，但不适合中国人饮食习惯。

　　疫情之后，我们面临着很多改变，其中最重要的就是就餐方式的改变，对于政府提倡的“分餐制”及公筷公勺制，目前已经恢复营业的餐饮店均在按规定实行，但对很多消费者来说，这可能是一个需要长期适应的过程。

　　“共餐”制在中国有着悠久的历史，中国人讲究的是一群亲朋好友热热闹闹聚在一起，有酒有肉，一个火锅或一桌菜肴，大家一块儿吃。而“分餐制”对中国人来说显然使得人际关系太过生疏，且全无气氛，这也是“分餐制”在中国难以成为习惯的原因。但从流行病学的角度来看，“共餐制”的弊端是显而易见的，那就是极易导致某些疾病的传播，导致聚集性感染，如果说“分餐制”对很多人来说难以接受，那么至少需要做到使用公筷公勺。

　　这次疫情，无疑是一个让我们反思生活方式尤其是用餐方式的契机。习惯固然不容易改变，但是目前疫情尚未完全退去，在此期间我们试着改变并不健康的生活方式，是十分有必要，也是明智的选择。疫情如同一面镜子，“共餐制”的弊端显露无疑，这就让我们可以清晰地认识到其中的问题，并加以改进，在今后的生活中避免同样情况的发生。

　　当然，全民生活方式的改变既需要民众自身的有意识努力，也需要政府部门的有力和有效引导。对整个社会而言，“分餐制”以及公筷公勺的行为习惯的形成，无疑相当于一场“新生活运动”，需要造势，更需要切实执行。造势与执行必须并重，不能“雷声大雨点小”，就像“公众场所禁烟令”，执行不力之下，难有效果，既不利于国民健康，也不利于公共环境卫生。

　　抗击疫情已经胜利在望，胜利之后，为了我们的长期健康安全，我们必须改变沿袭多年却并不健康和科学的餐饮方式，这是对自己负责，也是对社会负责。因此，我们希望目前提倡的“分餐制”或是公筷公勺制在疫情过后不要成为历史，而是成为一种新的主流餐饮方式。