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“双年份 真老酒”，如何开启中国老酒的破冰之旅？

文 | 云酒团队

中国老酒市场，迎来一位“破冰者”。

曾经，由于标准缺失，“何谓老酒”困惑大众；又曾经，因缺少陈年时间和老酒比例标准，老酒有些“说不清道不明”。与法国1851年就推出列级酒庄评选体系，干邑按照年份衡量价值的国际惯例相比，中国老酒尚处“洪荒时代”。

横空出世的“破冰者”，很可能改变这一切。

3月18日，一场主题为“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，将在新浪网直播间拉开帷幕。天猫、京东、苏宁、云酒夜话也将同步直播。

这位“破冰者”是谁，它为何能破旧迎新？

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品质之上，唯有老酒

2001年—2020年，品味舍得历经四次换代升级。

前三次产品升级，品味舍得主要进行包装酒体调整。第四代产品盛装登场，彰显了舍得进军老酒赛道的信心和决心。

3月18日，舍得酒业携手新浪举行“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，标志着第四代品味舍得正式上市。

发布会上大咖云集：中国酒类流通协会常务副会长刘员、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、舍得酒业营销公司总经理何进等嘉宾，将围绕“双年份 真老酒”主题开展圆桌论坛，深入研讨畅所欲言，共商老酒行业未来。

值得关注的是，“双年份 真老酒”，很可能开启中国老酒的破冰之旅。此次舍得酒业抢推新品，加码老酒赛道，原因包括如下两点。

企业自身优势。舍得酒业获得了中国酒业协会颁发的“白酒年份酒资质认定证书”；公司存货周转率低，保存了大批老酒；每坛老酒都有身份证，记载了原酒进坛的日期，感观特点、理化数据；公司建有数据化管理系统。

市场需求旺盛。中国白酒已经进入“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代，老酒被誉为“可以喝的文物”。近几年，老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈层爱好，并随着市场规模不断扩大，成为酒行业极具意义的细分市场，未来将形成千亿规模。

在此大背景之下，舍得酒业将自身优势契合市场需求，第四代品味舍得应运而生，横空出世。

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双年份 真老酒

老酒，正在快速形成酒业“风暴眼”。

2019年3月，中国酒业协会联合歌德盈香发布的《中国老酒市场指数》。报告显示，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。未来3年老酒价格不断上升，2021年，老酒市场规模将达到1000亿。

在此大背景下，名酒企业持续加码老酒。2013—2018年，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤、董酒等品牌老酒市场规模持续扩大，2016—2017年老酒市场规模涨幅高达85%。

老酒快速崛起，自然引发部分泡沫，例如老酒年份虚假标注、老酒比例含混不清等，容易衍生行业乱象。

秉承独一无二的“六老”酿酒工艺，以“舍得用料、舍得用工、舍得用时”的舍得精神，基于12万吨窖藏老基酒，第四代品味舍得通过创新，解决了上述痛点。产品历经宜兴紫砂陶坛原酒坛储6年以上基酒、15年陈酒调味而成，具有“醇厚绵柔、细腻圆润、甘洌净爽、回味悠长”幽雅风格。

具体而言，“六老”分别为：

老窖池——业界领先的一万多口老窖，平均窖龄25年，其中的明清窖池至今仍在沿用；

老酒糟——自明代传续至今，舍得酒业在酿造时采用续糟发酵，确保品质代代相传；

老曲艺——传承400多年的《太禾曲经》工艺，舍得酒业精制黄金酒曲；

老酿艺——舍得酒业酿酒工艺为非物质文化遗产，采取传统手工操作，倾注情感；

老匠人——秉承老艺传人，酿造职工平均工龄25年，保障工艺传承有序；

老基酒——舍得酒业原酒坛储平均20年以上。

而其最大特点，就在于独创的“双年份 真老酒”。