中国食品商务网移动版

　　2018年，一些微信用户通过公众号“企鹅爱地球”的举报平台，举报有人贩卖穿山甲，并提供了活体、冻体照片。赵锐锋和同事经过梳理分析，初步确定存在一个从国外走私穿山甲、在国内进行非法交易的团伙，并将线索报送给公安机关。

　　尽管中国政府不断加大打击力度，但一些食客不断给出的高价，让不法分子选择铤而走险。据介绍，一只5公斤重的穿山甲，从国外走私进入中国的价格约为700元/公斤；经过两次转手，价格就变成了4400元/公斤；到了餐桌上，价格可能高达2.2万元。

　　为了卖更高的价钱，不法分子会给穿山甲增重。通过注射面粉、涂料、水泥、石灰水，甚至镇静剂、兴奋剂和防腐剂等，一只5公斤重的穿山甲能增重20%以上。增重后的穿山甲最多可存活3到4天，但内脏早已腐烂。赵锐锋说，对动物来说，这极其残忍。对食客来说，这些增重野味非但没有“大补”功效，还容易引发中毒。

　　野味真的“大补”吗？其实并非如此。从现代营养学观点看，野生动物和人工饲养的动物没有明显区别，没有发现野生动物含有任何其它动物性食品不能取代的东西。在南方某省生活的张成告诉记者，人们过去生活水平不高，有的边远地区的人以打猎为生，吃野味是为了生存，久而久之形成了习惯。现在生活好了，完全没必要再吃野味果腹。

　　“天上飞的、水里游的、地上跑的、土里钻的，一些人什么稀有吃什么，这种陋习在中西方都存在。”北京林业大学生态法研究中心主任杨朝霞对记者说，当前中国正倡导生态文明建设，一些人身上存在的“猎奇”“炫耀”“野味滋补”等畸形消费观很不可取。

　　从公共卫生安全角度来说，吃野味会带来巨大的健康隐患。科学研究表明，近些年来世界多地出现的新发传染病都和动物有关。一些野生动物宿主含有各种病毒，仅蝙蝠身上就宿生有1000多种病毒。

　　武汉大学基础医学院免疫系主任章晓联撰文指出，吃野生动物无异于打开了“潘多拉魔盒”，干扰了物种间经过上百万年进化而达成的自然和谐关系，容易导致动物易感的病毒传播上身，引发人类新发传染病。

　　“形成尊重自然、保护自然、敬畏自然的饮食习惯”

　　疫情之下，中国提出将生物安全纳入国家安全体系，推动出台生物安全法，并修订野生动物保护法等现行法律，坚决取缔和严厉打击非法野生动物市场和贸易，坚决革除滥食野生动物的陋习，从源头上控制重大公共卫生风险。

　　不法分子乱捕滥猎、一些人滥食野味，一个重要的法律原因是：并不是所有的野生动物都是野生动物保护法的保护对象。数据显示，中国自然分布的脊椎野生动物达7300余种，已定名昆虫达11万—13万种，而依法受保护的珍贵、濒危的陆生、水生野生动物和“三有”动物只有约2000种。

　　“大量野生动物不在保护管理范围之内，包括绝大多数的蝙蝠、鼠类、鸦类等传播疫病高风险物种，滥食这些野味成为传播、扩散疫病的一大隐患。”杨朝霞说。

　　杨朝霞建议，野生动物保护法修订要树立维护公共卫生安全的立法理念，扩大调整范围，将有科学证据证明、可能携带传染病病毒的野生动物纳入其中，并将禁食制度适用范围扩大至“三有”动物等法律保护的野生动物。对于人工繁育技术成熟且依法进行繁育生产的野生动物，不应全部禁食，建立可以食用的“白名单”，并有效发挥检疫制度的作用。

　　不少地方持证养殖场“挂羊头卖狗肉”，大肆非法收购野生动物，“后门非法进，前门合法出”。杨朝霞认为，只有打击“非法”，才能保护“合法”，让驯养繁殖产业得以健康发展。

　　有声音认为，应全面禁食野生动物。中国科学院院士李景虹呼吁，全面禁止交易、运输、制售和食用野生动物。民建中央副主席、民建上海市委主委周汉民建议，上海市人大尽快研究出台相关地方法规，全面禁止野生动物的交易、消费、食用、非动物园展示行为。

　　常纪文认为，目前全面禁食存在一定难度。他建议科学、精准地建立禁食清单。卫生防疫部门应牵头开展公共卫生风险评估，将有风险的动物品种剔除出允许人工繁育的野生动物名录。

　　很多社会力量也积极行动。环保组织“自然之友”总监何苗提出，野生动物保护名录可采取俗名加学名方式列举，便于公众了解和传播。