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　　3）维生素C能刺激机体产生干扰素，用来破坏病毒以减少病毒和白细胞的结合，保证白细胞有足够的数量，以增强免疫力。食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。如绿叶蔬菜、番茄、橙子、猕猴桃等。婴幼儿日常要食用适当的新鲜蔬菜和水果，以保障微生素C的摄入。

　　4）微生素E能增加免疫球蛋白（抗体）的数量，以清除、滤过病毒，细菌。微生素E也能维持白细胞的稳定，防止白细胞膜产生过氧化反应。含有微生素E的食物很多，主要有食用油，瘦肉，南瓜，蛋黄，动物肝脏和乳制品等。

　　3、铁，锌等微量元素

　　铁元素可以增强婴幼儿的抗感染能力，同时提高免疫细胞的吞噬功能，加速消灭入侵的病原菌。锌参与多种酶和细胞的组成，影响体内免疫细胞的发育，也对维持免疫细胞的正常工作发挥重要作用。

　　红肉类，动物血和肝脏是铁的最佳食物来源，海产品、贝壳类、干果富含锌。目前我国儿童的缺铁性贫血的患病率较高，锌也是普遍缺乏，值得关注。在婴幼儿辅食添加期间，应按推荐给婴幼儿添加富含铁锌等微量元素的营养包。

　　另外，糖和油脂等的含量也影响着婴幼儿免疫系统的发育和功能，要在疾病流行期间，帮助婴幼儿提升免疫力，一定要做到均衡膳食，摄入足够而全面的营养。（作者：首都儿科研究所研究员戴耀华。来源：全国卫生产业企业管理协会食品与营养健康产业分会）