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　　涉案卤猪肠、卤猪肉由当事人加工，因在加工时卤水长期使用造成上述2批次产品亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格。彭州市市场监督管理局责令当事人暂停加工、销售不合格产品；今后在加工时重新购买卤料制作卤水；并对不合格批次的食品进行召回。

　　彭州市市场监督管理局已于2019年9月27日组织复查验收，当事人已按监管要求整改完毕。

　　（四）属地市场监督管理局将持续加强监管，防控类似食品安全风险隐患。