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　　美国油脂化学协会正在考虑将3-MCPDE的含量作为评价精炼食用油品质的一项指标，并建议食品加工所用食用油中的3-MCPDE含量应低于2mg/kg，加工婴儿食品所用油脂中的3-MCPDE含量应低于0.5mg/kg。目前，国际组织还未制定食品中氯丙醇酯的限量和风险评估健康指导值。

　　关于3-MCPD的限量，欧盟（EC1881-2006）规定，酱油、水解植物蛋白（HVP）中不得超过0.02mg/kg，美国规定食物中不得超过1mg/kg（干物质）。我国GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定了添加酸水解植物蛋白的液态调味品中该指标的限量：≤0.4mg/ kg，固态调味品中的限量为1.0mg/kg。

　　较多研究表明，可通过以下几种途径来控制3-MCPDE 的形成：减少原料中前体物质的含量；控制精炼条件，如脱臭温度不超过240℃、加入抗氧化剂等；对精炼后油脂中的3-MCPDE 进行吸附或酶解脱除。需加强对3-MCPDE的形成机理和消减方法的研究，从而更高效安全地抑制3-MCPDE生成和减少其在油脂精炼过程中的产生量。