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　　国家食品安全风险评估中心技术总师与重点实验室主任吴永宁在《三聚氰胺事件十年之后思与变革，从食品安全到食品完整性》的演讲中，对中国食品安全法、美国食品安全现代法、欧盟食品法的相同点和差异进行了介绍，讲述了食品安全、食品质量、食品真实性，体现了食品安全体系过渡到食品诚信的体系。还介绍了食品安全到食品完整性的技术关键——脆弱性评估。

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰、浙江工业大学化工学院院长佘远斌教授、人良生物科技（上海）有限公司技术总监丁庆波、陕西省功能食品工程技术研究中心主任刘建书、黑龙江圣宝泰农业有限公司、中信信息发展股份有限公司等专家和企业代表分别做了《国内外休闲食品天然营养功能化现状与发展趋势》、《食品安全及真实性检测存在的主要问题及研究方法探索》《膳食纤维在食品工业中的应用》《营养与健康产品的研发与慢病预防和控制》等专题发言。

　　本届论坛得到了济源市人民政府、浙江工业大学、武汉轻工大学（大宗粮油精深教育部重点实验室）、天津农学院、天津科技大学食品科学与工程学院、国家食物与营养咨询委员会办公室、黑龙江圣宝泰农业有限公司、宜兴国际环保城科技发展有限公司、上海中信信息发展股份有限公司等单位的大力支持和协助。