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　　实验结果显示，样品3、4、6、8显色明显，与色卡对比蛋白质含量约在15-20g/100g，其余样品与比色卡对比蛋白质含量约在5-10g/100g。样品7显色最弱，与比色卡对比蛋白质含量约在0-5g/100g。这也就意味着，11种奶片样品，4种奶片含奶量还可以；其余7种奶片含奶量低，其中样品7含量极少。

　　奶片中脂肪和糖含量较高 不适宜儿童大量食用

　　张婳分析说：“就本次这些奶片样品来看，含奶量较低的奶片，其脂肪和糖含量往往也比较高，并且大部分脂肪源于植脂末，这是一种将植物油部分氢化，把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和的状态，虽然这次含有植脂末的样品中反式脂肪酸含量包装显示均为零，但这种脂肪基本不含有必需脂肪酸，与常见植物油相比不利于儿童生长发育。”

　　张婳表示，儿童经常大量食用糖含量较高的零食，不但容易形成对甜味的喜好，而且因能量摄入过多也容易增加肥胖的危险，同时含糖量较高的零食也是引发龋齿的危险因素。

　　选购蛋白质含量高的奶片较为适宜

　　如果孩子特别喜欢食用奶片，家长该如何选购呢？张婳建议，购买奶片时需注意查看包装上的信息，主要对比营养成分表中每100g蛋白质含量的高低，蛋白质含量较高的样品中奶含量也相对较高，同时浏览配料表信息，配料中原辅料按照递减顺序排列，奶粉等奶制品信息在配料中排位越靠后，则代表其奶含量越少。

　　“例如奶片样品7包装上配料表前三种配料排序为：植脂末、白砂糖、全脂奶粉……可见此奶片中的植脂末与白砂糖的含量均高于全脂奶粉，所以其中的蛋白质含量也相对较低，从包装上营养成分表中其蛋白质含量为每百克3.2g;同样可以从包装上看出，样品4的配料表中显示排在第一位的奶片基粉中含量最高的是全脂乳粉，营养成分表中显示每百克的奶片蛋白质含量为17克。”张婳说，在购买奶片等食品时，除了注意查看生产日期保质期信息外，消费者想购买到营养价值更高的预包装食品时，浏览营养成分表以及配料信息也是非常必要的。

　　奶片不可多吃 一周吃一次最好

　　张婳介绍，在《中国儿童青少年零食消费指南》零食分级中，奶片属于可适当食用的零食，每周吃1-2次为宜。

　　可经常食用的零食一般为，低脂、低盐、低糖类，并且加工程度较低的食品。如：水煮蛋、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、水果、纯鲜牛奶、纯酸奶、原味坚果蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。这些用来给孩子作为零食，营养又安全。