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       亚洲创新科技成就大奖至今已举办九届,已经成为亚洲工商业界一项令人瞩目的奖项,“2019亚洲国际创新发明大奖颁奖典礼”于2019年11月25日在香港举行,鼎加弘思饮品科技有限公司及旗下品牌coffee now(以下简称鼎加弘思)的单杯(胶囊)方案(学名:“具有动态穿刺出口的饮料配料储存容器及组件”)受推荐,在香港特区政府部门负责人、各亚洲地区院校、科研机构教授及合资格评审的层层选拔中一举夺魁,获得亚洲国际创新发明大奖最高奖—金奖。此前获得该殊荣的企业包括美的集团、敏华控股、香港科技大学等企业及机构。

氧化,大自然对于食品的不公平

人类需要有氧气才能生存,但很多食品在空气中会快速氧化。氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品产生异味、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。饮品原材料,尤其是粉末状的咖啡,一旦裸露在空气中,会迅速氧化变质,更不要谈制作出的营养美味了。

单杯(胶囊)饮品首先是一个完美的储藏容器,在单杯(胶囊)中,投入食品原材料的同时,添加比例在测试最佳数值的氧气与氮气的混合气体,能够确保咖啡等食品原材料常温保鲜18个月,使用时的状态和填入时的状态几乎相同。而这样的保鲜效果,在食品工业领域中往往是靠抗氧化剂(如亚硫酸、亚硝酸盐、酚类物质等)实现。

“一颗单杯(胶囊)”,更是一个系统

作为顾客,我们最关心的是体验,鼎加弘思旗下品牌now系列品牌明显提供了优质的体验:多口味全饮品一分钟萃取,一键操作无需清洗,出品堪称惊艳,这是now系列品牌吸引消费者的地方。然而作为产学研一体的鼎加弘思,深知消费者一分钟的完美体验的来之不易。

消费者手上拿到的单杯(胶囊)乍一看似乎并不需要任何高技术含量的解决方案,但事实上,他具有五层外壳及七层内容物结构,完成食材的常温长期保鲜,及单杯(胶囊)内高温高压及控制水流方式条件的萃取。与国际其余两家的专利技术相比,除能够完成咖啡冲泡外,兼容各固体、液体食品原材的萃取加工。

多层分子组合材料:包括原材料PP层、二次材料PP层和EVOH层,有效隔绝水、氧气,锁定产品品质;可变内容物结构:由滤水膜、封口膜、滤纸、泄压倒流结构件、铝箔、高阻隔杯体组成,依据产品冲泡逻辑改变;

除了材料和结构之外,鼎加弘思的饮品机需要在小小的空间内提供全饮品对于不同水流温度、压强,甚至是固液两相流的水流控制。这是一个动态控制的过程。

百亿粒单杯(胶囊),一个也不能出错!

想稳定完成单杯(胶囊)饮品的工业化量产,不是个简单的事情。首先是中国的基础专业技术支撑不足,例如生产单杯(胶囊)杯体的材料技术、螺杆灌装的动态称量技术等。但在为实现初心拼尽一切的鼎加弘思面前,变得看似没有那么难了。鼎加弘思的研发团队试过连续访问欧洲4个国家,只为了找到合规的模具生产商。国际级的合作伙伴从不屑于理会,到看到了鼎加弘思的认真及在关键技术上的突破,慢慢才开始了和鼎加弘思的合作。