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最后，与会嘉宾展开圆桌论坛环节，在主持人曹升的提问下，杨文杰、牛艳、李恒、高阳等嘉宾分别就新餐饮与旧餐饮的区别、外卖在餐饮结构中的作用和趋势、餐饮行业发展变化方向三个话题进行了讨论和交流。杨文杰表示，从平台的角度，餐饮的本质是不会变的，新餐饮的“新”主要表现在消费行为、消费场景、消费动机的变化，未来，外卖平台将会作为新餐饮的主流场景，参与到业态的建设当中。牛艳认为未来品牌的发展要更加注重和消费者的沟通。李恒强调新餐饮要不断地与时俱进，永远接受新东西。高阳以开餐厅为例，从前排布局和分工合作两方面给出了建议。曹升总结道，餐饮是一个永无止境的迭代过程，要持续关注行业变化，还要关注消费者变化，要站在未来的角度考虑自己的业务。

本次论坛，各位嘉宾观点独到，分析透彻，对餐饮行业与大数据时代、人工智能时代相结合起到了积极的促进作用，为中国“新餐饮”的快速发展提供了“新动能”。论坛取得圆满成功。