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　　中国饭店协会《2019中国餐饮业年度报告》的数据显示，关注品牌化发展的企业占比72.80%，其次才是供应链发展，占比52.03%。通过这组数据得出，餐饮企业对供应链管理的重视程度相对不高，多数品牌还是将关注点放在了品牌化方向。

　　业内人士分析认为，科学、合理的管理与监督机制是打造好品牌的“抓手”。在管理方法上别具匠心的黄记煌，为了实现对600多家门店的统一管理，搭建了三级管理架构的创新管理模型,打造配方标准化、采供标准化、操作标准化、巡店标准化、培训标准化的体系,使管理督导常态化,避免管理与后期发展脱节。

　　其中,支撑创新管理模型发挥效能的重要一环，即是被黄记煌视为“生命线”的供应链模式。黄记煌建立了纵深供应链,牢牢把握生产端。为了确保菜品制作的标准化和品质化,黄记煌把产品转成稳定的供应链生产,整合食品安全、物流、采购等环节,提高效率和质量,建立了长效的成本控制机制,实现了来源可查、去向可追、责任可究的产品生产过程。

　　供应链技术的创新与应用，不仅给餐饮场景带来大规模智能化，而且推动餐饮行业更好更快转型升级，放大技术应用价值。中国饭店业金鼎奖，不仅是对黄记煌既有成绩的认可，更是向行业推广品质发展的新模式、新业态、新技术。

　　消费升级倒逼产业升级。随着人们生活水平的提升，餐饮市场需求不断扩大，这给餐饮业带来了难以估量的商业机会和众多创新机会。在拥抱新变化，开启新篇章的餐饮发展新时期，以创新取胜，以品质取信的黄记煌只有将“2019饭店业金鼎奖”作为新起点，坚持餐饮管理创新，方能继续引领餐饮行业风尚，促进餐饮品质化发展。