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南酸枣不同于其它枣子，它个头偏小，皮厚、核大、肉少，将鲜果去皮、去核后，仅能分离出20%多洁白如玉，劲道的果肉，这也是它稀缺的另一大原因；煮熟分离开来的果肉经古朴自然的工艺制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆；

再经过低温烘干成型，把南酸枣的天然营养和美味定格成一块块色如琥珀，入口由酸而甜，柔韧嫩滑的齐云山南酸枣糕。

而这颗凝聚齐云山人的辛劳、智慧和情感的南酸枣糕也不负众望，以其酸甜韧滑的独特口感和天然绿色的健康形象，深受消费者喜爱，产品远销海内外。

在齐云山原始生态的自然坏境下，每户人家都简单淳朴，忙于耕种与收获，没有车水马龙的快节奏生活，也不存在紧张与焦虑的负面情绪，只有被天空、飞鸟、树木、溪流抚慰过的愉悦，和吮食过齐云山南酸枣糕的嘴角，存留下来的酸甜枣香。