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　　线下店动辄几十元一只的大闸蟹，商家卖得如此便宜，难道不会血亏？“电商平台竞争激烈，商家会把螃蟹标得特别大，实际发货时，会发特别小的。”来自江苏的大闸蟹供应商娄先生告诉记者，个头小的螃蟹，价格低得多。

　　那么消费者购买蟹券后，拿到的螃蟹究竟价值几何？对此，娄先生给记者算了一笔账。“99元8只的蟹券，蟹券快递费5元，蟹券制作成本忽略不计，提蟹时包装费6元，人工费2元，快递费23元（实际不止），还要留出利润15元，那留给大闸蟹本身的成本只有48元。”平均算下来，每只螃蟹只有6元。在水产市场上，这个价格只能买到品质最差的大闸蟹。

　　“如果是150元的蟹券，一般大闸蟹采购成本只有50元。”娄先生透露。也就是说，尽管卖得便宜，商家依旧能赚钱。

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　　如何挑选螃蟹

　　挑选新鲜肥美的大闸蟹是门技术活。俗话说“九月圆脐十月尖”，是指农历九月要食用雌蟹，其蟹脐呈圆形，此时的雌蟹黄满肉厚；农历十月要吃雄蟹，其蟹脐呈尖形，此时的雄蟹膏足肉坚。

　　挑选健康螃蟹可遵循以下几点：一是捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹；二是逗：可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足；或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差；三是看：看壳背呈黑绿色，带有光泽，为肉厚壮实；看尾端，肚脐凸出来，且蟹脐两旁会透出红色（俗称“红印”），一般都是膏肥脂满；看蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健，蟹足无绒毛则体软无力；四是试：若条件许可，把蟹放进一盆水里，会吐白沫的便是活蟹。

　　“六类人”少吃为妙

　　体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人；过敏体质、易长湿疹的人；伤风感冒、发热的人；患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人；痛风患者及高尿酸血症患者；老年人和婴幼儿。

　　吃螃蟹的五大禁忌

　　一忌吃生蟹醉蟹 螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。

　　二忌吃死蟹 螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也最好别买。

　　三忌吃久存熟蟹 存放的熟螃蟹极易被细菌污染，螃蟹宜现蒸现吃。万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，且吃时须回锅再煮热或蒸透。隔夜蟹建议不吃，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，仍然存在危险性。

　　四忌吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心 螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位不要吃。

　　五忌吃太多 按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40-75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100-188克（约4两重），且一周内最好不超过3次。

　　综合新华社、华西都市报、北京日报报道