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针对这些现象，业内人士指出：低收入群体的厨师，技能有待提高，视野有待拓宽，心态有待改变。只有在职业技能不断巩固完善的基础上，收入才会水涨船高。

出路在何方

当前厨师职场上出现的这些不正常现象已经引起了社会的关注。近日，中国经济网消息：在天津举办的29届厨师节大会上，以中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证形式，有12位元老级注册中国烹饪大师进入名人堂尊师名录。有21位资深级注册中国烹饪大师进入名人堂导师名录。“名人堂”将成为弘扬正能量，引领行业发展的精神高地。另据中新网消息：餐饮企业吸呐就业人数在逐渐增加，一线工人工资收入也在悄悄增长，在此形势下，势必会拉动厨师工资的相应增长。在外部环境喜报频传的时刻，厨师行业即将迎来自己的春天。

厨师们不仅要依靠外部环境的改善，而且还要靠自身努力撸起袖子加油干。一个厨师成长需经配菜、刀工、颠锅等基本功的长期苦练，在师傅言传身教影响下，日积月累，掌握各种菜系的烹饪方法和技巧，争当修身、修德、修性、修技烹饪领域的“中国工匠”。在外部环境上，用人单位也要为厨师们的成长和进步提供平台，适时为厨师们走出去开拓眼界提供机遇，让他们到生活中多学习高端酒店的管理经验和技能，多接触那些国内有影响力的德艺双馨大师，有机会切磋技艺，同时，更要在生活上待遇上关心他们，做厨师的引领和传承人。

中式烹调国家一级烹饪高级技师、注册中国烹饪大师——随州市曾都食府有限公司总经理李庭华介绍了培养人才的心得：他是一位从事炸小麻花起家的开酒店成功人士，靠一步一个脚印，从一名学徒，慢慢成长为行业尊敬的烹饪名师。该公司目前固定资产5000多万元，经营有新曾都食府、圆梦美食两家社会大酒店，一家学校食堂。经过二十多年的深耕，体验到创业的艰辛，在传授技术上，他毫无保留，舍得培训投入，经常隔三差五把酒店所有厨师能换到山东、武汉、广东等地学习交流，参加餐饮菜品技能比赛，使厨师们技能提高很快，对酒店开发新品帮助很大，现在经他亲手培养的大弟子王鹏，已成长为新曾都食府酒店经理；二弟子余昭也不甘落后，很快担任圆梦美食酒店经理，俩人经过十几年的岗位锻炼和公司考验，目前薪酬达年薪十几万元，优厚的待遇留住了人才，人才为企业创造了价值，这师兄二人已成李庭华酒店不可多得的左膀右臂，素有酒店“哼哈”二将之称。企业培养了人才，人才反哺了企业。厨师的路有多条，你走对了就一条，那就是职业成功之路。 

湖北省随州市曾都食府有限公司 席春生