中国食品商务网移动版

　　抽检中发现9批次蔬菜存在农药残留问题。其中1批次涉及腐霉利、6批次涉及毒死蜱、1批次涉及甲拌磷、1批次涉及氟虫腈多种农药残留，尤其是毒死蜱，它是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　4.禁用兽药

　　抽检发现在水产品、畜禽肉及副产品中有6批次检出禁用兽药。其中4批次涉及恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、1批次涉及氧氟沙星，1批次涉及地西泮。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　5.其他污染物

　　抽检中发现其他重要的不合格食品不合格项目有5批次涉及酸价、9批次涉及过氧化值、19批次涉及菌落总数、9批次涉及致病菌，29批次涉及酒精度不合格。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，同批次5个独立包装产品中菌落总数的检测结果不允许有超过105CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中的菌落总数5次检测结果均不得超过104CFU/g，且至少3次检测结果不超过103CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　总之，食品及食用农产品国家标准、行业标准和食品补充标准所列项目禁止添加和限量，都是保障人体健康和生命财产安全要求，市场监管部门以“五个到位”（不合格产品控制到位、原因排查到位、整改落实到位、行政处罚到位、信息公开到位）为统领，加大核查处置工作力度和处罚力度。定期组织抽检监测结果分析报告，研判存在的主要食品安全问题，发布预警信息，提示监管部门、行业企业、消费者应关注的风险隐患。

　　公众可以在辽宁省药品监督管理局网站及辽宁省市场监督管理局网站查询2018年关于食品安全监督抽检信息的公告及核查处置情况。

　　查询网址：（辽宁省药品监督管理局）（辽宁省市场监督管理局）