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“亚洲国家之间的美食交流在传播各国文化的同时，有利于拉动相关产业发展，实现亚洲国家经济与文化的共同繁荣。”在亚洲美食文化论坛上，中国烹饪协会副会长边疆在接受采访时如是说。契合外国消费者健康、营养、环保理念的焖锅品类，或是文化走出去，打破文化定势的良好契机。

“所有品类都是在市场成熟度的不同阶段被挖掘出来的。”业内人士认为，“我们看到的是一个品类火爆的场景，火爆的背后其实是一个产业的发展规律。”百胜中国收购黄记煌后，焖锅这一品类，势能强劲，但仍任重道远。