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　　食品添加剂项目检测前要充分了解被检测对象在产品中的使用情况、作用机理等，这对样品均匀性、制样部位、指标稳定性、提取效率等都有较大的参考意义，也是为保证实验结果而必须准确充分考虑的因素。

　　食品添加剂项目常使用色谱方法检测，检测中，针对可能出现的干扰，建议采用质谱辅助定性或更换不同原理方法进行比较分析。

　　食品添加剂结果判定时，要充分理解GB2760中的分类系统，并注意不同类型食品添加剂项目在同一产品所归属分类的统一性；注意不得使用不意味着不得检出，特别强调铝、苯甲酸、亚硝酸盐、二氧化硫、磷酸盐等都可能存在本底；使用带入原则时，要结合配料信息予以合理运用，尤其注意3.4.1和3.4.2原则使用的基本要求和科学合理性。

　　食品添加剂结果判定时，要注意产品生产日期和GB2760标准使用版本号的匹配性；要注意动态更新食品添加剂使用范围的增补通告；食品添加剂项目在出具检验报告时，若运用了带入或本底原则，要加以特别备注说明。

　　监管部门

　　日常监管中，监管部门针对抽检监测中连续出现问题频次较多的食品添加剂项目、食品行业、食品企业等，应深入跟踪排查原因，并及时开展预警提示；要针对食品添加剂使用标准中的关键性问题或理解难点、增补通告等强化宣传培训；要严厉打击超限量、超范围使用食品添加剂行为；要充分利用官方信息交流载体，科学讲解食品添加剂常识，引导消费者正确看待食品添加剂等。

　　消费者

　　消费者要充分理解食品添加剂使用标准都是建立在科学风险评估基础上制定的；要科学区分食品添加剂和非食用物质的本质区别，切忌“谈添色变”；要科学消费，购买产品时要注意查看产品标签信息，注意配料信息等。