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　　业界专家认为，生产技术不规范、质量难以保障，生产上不注重病虫害的综合防治，统防统治不够普及，生产技术标准落实不到位，施肥、病虫草害防控都存在很大的随意性。由于管理不当，每年死苗、病虫草害等都有较高频率的发生。生产上还存在有机肥施用不足、偏施化肥以及长期连作等现象，导致土壤理化性状改变、地力逐年下降，从而影响水生蔬菜的产量和品质。

　　据了解，目前全省大多水生蔬菜产品缺乏采后分级包装环节。贮藏保鲜条件较差，冷藏库和冷链运输缺乏，在一定程度上影响商品品质、价格和货架期。除莲藕、芡实等有少量初级加工品外，多数产品仍以鲜销为主，精深加工产品较少，加工工艺与技术相对落后，功能性食品开发欠缺，产业抗市场风险能力较低。栽培技术传统，省力化生产技术缺乏，大多数水生蔬菜栽培技术还比较传统，特别是采收费工费力，由于缺乏适合的采收机械，一些传统的名优农产品如菱角、荸荠等，由于采收劳动强度大、成本高，种植面积正逐渐减少。

　　知名品牌少，品牌效应没有得到很好发挥。水生蔬菜品牌开发速度慢、宣传力度不大，新品牌、新产品对市场的开拓和占领势头不强，有影响、知名品牌较少。一些名优产品，由于宣传不到位或包装原因，品牌效应没有得到很好发挥。如岳西茭白2001年就注册了“大别山”牌商标，但产品大都是以大包装形式直供一级批发市场，导致品牌很难随产品到消费者手中，市民不知道自己买的是不是岳西茭白，也不知道如何买到岳西茭白，造成一流品质、二流价格。

　　做大做强还需多方努力

　　“水生蔬菜想要做大做强还需多方支持，从以下几个方面着手。”专家们建议说，首先要加强水生蔬菜资源的保护和利用。加强地方资源的原生境保护，同时收集转移至近似地区种植保护，对其主要农艺性状、品质、抗性等进行鉴定和综合评价，开展提纯复壮，同时集成应用杂交、诱变、分子标记等手段，创制具有特异或目标性状的新材料或新种质，从而选育出适合安徽省种植的优良水生蔬菜新品种。

　　强科技，提升产品质量和效益。加强企业、政府和科研院所的合作，集成创新适宜产业发展需求的标准化技术，如轻简化、省力化田间管理技术，病虫草害绿色防控技术，连作障碍治理技术、集约化育苗技术，采后商品处理及加工技术、秸秆综合利用技术等，通过现场观摩、技术培训、技术指导等形式，增强种植户对农产品的安全意识，使标准化技术得到全面推广，确保产品品质稳步提升，效益逐渐提高。

　　抓龙头，保障效益可持续增长。重点培育龙头企业和农民专业合作组织等新型生产经营主体，充分发挥其在新品种、新技术、新模式推广上的示范带动作用，建立稳定的生产基地，实现规模降本和由数量型到质量型转变。经营主体要侧重于产品品质和价值的提升、经营价值的增值，延伸种苗供应、栽培技术、冷链贮运、精深加工和销售等一体化，加强一二三产融合，形成健康的产业链，提高产业的抗风险能力，保障农产品效益可持续增长。

　　促调控，适度规模发展。目前水生蔬菜整体规模已能满足人民生活需要，因此必须控制产业规模，突出水生蔬菜供需紧平衡的理念，避免水生蔬菜生产面积增长过快。从成本收益、降低短期波动的角度考虑，新增产能要以设施水生蔬菜和加工型水生蔬菜为主。

　　重采后，提高产品附加值。要在水生蔬菜集中产区，引导并支持龙头企业、农民专业合作社等新型经营主体，建设配套预冷、贮运保鲜等设施设备，推广先进实用的贮运保鲜技术，降低腐损比例，扩大销售范围。按照产品特点和目标市场需求，配备必要的清洗、分级、包装等设备，按照操作技术规程进行处理，提高产品档次和附加值。

　　树品牌，提升产业影响力。加大培育现有品牌，如岳西“大别山”牌茭白、庐江“金坝”芹芽和“柳风”荸荠、“天长龙岗芡实”等，支持企业参与国内外展销展示，提高“皖菜”品牌的知名度。鼓励企业和地方政府，积极打造和申报绿色食品、有机食品、知名商标、地理标志认证商标等，注重开发“名、特、优、新”农产品及加工品，挖掘历史文化资源，加大“生态品牌”“区域公用品牌”和绿色、有机蔬菜品牌创建，通过创建著名品牌，打造高端商品，提高企业的竞争力和影响力。